YEMEKTE ve MUTFAKTA FAYDALI BİLGİLER |
MASA DÜZENİ
İster 7 aşamalı lüks bir yemek yiyor olun ister bir arkadaşınız ile yerel lokantada olun, görgü kuralları herkesin yemekten keyif almasını sağlar. İşte bazı öneriler:
-> Bir kere çatal, bıçak yada kaşığınızı kullandıktan sonra masaya bir daha asla dokunmaması gerekir.
-> Kullanılmış çatal, bıçak yada kaşık her zaman tabağın içinde tutulmalıdır.
-> Peçete yada çatal-bıçak konuşma sırasında sallanmaz (örneğin, konuşurken)
-> Peçete ile ağzınızı silmeyin sadece dokundurarak kurulayın.
|
YEMEK SÜSLEME
-> Süsleme yemeğin içerisinde kullanılan ürünlerle yapılmalı.
-> Ayrıca süsleme için kullanılan bütün ürünlerin yenilebilir olması gerekiyor.
-> Yemek süslemesinde renk uyumu önemlidir.
|
 |
-> Yemeğin tabağa konuluşu da mühimdir. Tabağa güzelce konulmuş bir yemeği süslerle tamamlayabiliriz.
-> Çoban salatalar yeşil veya kuru soğanla süslenebilir. İçine doğradığımız domatesin kabuğundan gül yapabilir, havuç lalelerle süsleyebilirsiniz. Yapılan süsün tabağın neresine konulduğu da önemlidir.
|
PÜF NOKTASI
Salatalar yemek eşlikçisi olmanın yanı sıra, günümüzde başlıbaşına ana yemek olarak da tercih edilebiliyor. Siz de salatanızı hazırlarken farklı renk ve dokudaki malzemelerle hem içeriğini zenginleştirebilir, hem de görsel güzelliğini artırabilirsiniz.
|
YEMEKTE GÖRGÜ KURALLARI
-> En resmi masalarda bile üçten fazla çatal ve gene üçten fazla bıçak bulundurulmaz. Ancak gerektikçe kullanılacağı yiyeceklerle beraber servis yapılır.
-> Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde, bütün konuklar için masaya önceden yerleştirilmiş bir servis tabağı bulunur. Bu tabak öteki tabaklara göre daha büyükçe olup, sonradan servis edilen tabaklar bunun üzerine konurlar.
|
YEMEK ve MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Barsama : Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adı.
Benmari : Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine oturtulur. Bu tencerenin içine daha küçük bir kap tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek şekilde yerleştirilir. Yiyecekler bu ikinci kabın içine konularak pişirilir.
|
