|
|
MASA DÜZENİ |
İster 7 aşamalı lüks bir yemek yiyor olun ister bir arkadaşınız ile yerel lokantada olun, görgü kuralları herkesin yemekten keyif almasını sağlar.
SOFRA DÜZENİ
Son zamanlarda yemek üzerine düzenlenen yarışma programlarında sıkça adını duyduğumuz sofra düzeni için, ne kadar bilgiye sahibiz. Önemli bir yemek daveti verdiğimizde yemek masamız nasıl olmalı? Bu konuda araştırdığım bilgileri sizinle paylaşmak istiyorum. Mesela yemek masasında oturma düzeni konukların yaşıyla ilgilidir. Yaşça büyük olanları ev sahibinin yanına oturtulmalıdır. Masa başlarına ev sahibelerinin geçmesi sofraya hâkim olmak için önemlidir. Birde bir bayan, bir erkek şeklinde oturmak sofrada daha doğrudur. Sohbetin dağılmasını sağlar. Zaten masa düzeni tamamen sohbet akışı birde ev sahibinin rahat servis yapabilmesi açısından belirlenmiş kurallardır.
Gelelim çatal, bıçak düzenine, uluslar arası standartlara göre çorba kaşığı en dışarıda sağ tarafta bulunur, arkasında salata bıçağı en içte ise ana yemek bıçağı olmalıdır. Sol tarafa ise salata çatalı iç tarafta ise ana yemek çatalı bulunur. Yemek tabağının hemen üst tarafında yaklaşık iki cm dışarısında tatlı çatalımız bulunur. Tabakları ise en altta servis tabağı, sonrasında ana yemek tabağı, ara sıcak ve en üstte çorba kâsesi şeklinde yerleştirmelisiniz. Yine uluslar arası resmiyet kurallarına göre yemek masamız da bardaklar sağ tarafta bulunur. Bu bardakların içeriği de en dışta beyaz şarap kadehi, bir arkasında kırmızı şarap kadehi iç tarafa da su bardağı koyulmalıdır. Çiçek seçiminde en önemli vurgu ise çiçeğin sohbeti kesmeyecek boyutta olmasıdır. Son olarak masa örtüsü seçerken yemek takımlarının rengine göre seçerseniz daha doğru olur. Yemek takımınız çok renkli ise daha sade bir masa örtüsünü tercih etmelisiniz. Ahşap ya da cam bir masanız varsa amerikan servisi de hoş görünecektir.
İşte bazı öneriler:
-> Bir kere çatal, bıçak yada kaşığınızı kullandıktan sonra masaya bir daha asla dokunmaması gerekir.
-> Kullanılmış çatal, bıçak yada kaşık her zaman tabağın içinde tutulmalıdır.
-> Peçete yada çatal-bıçak konuşma sırasında sallanmaz (örneğin, konuşurken)
-> Peçete ile ağzınızı silmeyin sadece dokundurarak kurulayın.
SOFRAMIZI KURARKEN
-> Bir sofrada bir çift konuk için onur yeri vardır ve bu yerler daima ev sahibi ve sahibesinin sağ taraflarıdır. Onur konuklarının yakınlarındaki diğer sandalyeler de onur konuklarından sonra gelen mevki ve yakınlıklarına göre dizilirler.
-> Ev sahibi ve sahibesinin karşılıklı iki başa oturduğu dikdörtgen masalarda davet edilen misafir sayısı ikiye bölündüğünde tek rakam çıkarsa ev sahibesi sandalyesini bir sola kaydırır. Böylece misafirler bir bay ve bir bayan şeklinde otururlar.
-> Ancak eğer bu tip oturuşlarda davet edilen misafir sayısı ikiye bölündüğünde çift rakam çıkarsa iş daha kolay olur. O zaman ev sahibi ve sahibesi masabaşlarında karşılıklı oturur.Bir bay ve bir bayan sırası da korunmuş olur.
-> Davet edilen misafir sayısını ikiye böldüğünüzde tek rakam elde ediliyorsa dikdörtgen masalarda ev sahibi ve sahibesi karşılıklı oturamazlar. Bir taraflarında iki diğer taraflarında üç misafir bulunur. Ev sahibi ile onur konuğunun eşi yan yana ve ev sahibesi ile onur konuğu yan yana otururlar. Bir bay ve bir bayan sırası yine korunarak kurallara uyulur.
-> Davet edilen misafir sayısı ikiye bölündüğünde çift rakam elde ediliyorsa o zaman oturuş çok daha kolaydır ve ev sahibi ile ev sahibesi masa başına karşılıklı oturabilirler. Onur konuğunun eşi ev sahibinin hemen yanında sağında ve onur konuğu da ev sahibesinin hemen yanında sağında oturur. Bir bay ve bir bayan sırası korunmuş olur.
-> Yuvarlak masada oturma düzeni mantık olarak da şekil olarak da dikdörtgen masadan farklı değildir. Yine bir bay ve bir bayan oturma sırasını korumak için davet edilen misafir sayısı ikiye bölündüğünde tek rakam elde edilirse ev sahibi ile ev sahibesi karşılıklı oturamazlar. Ev sahibesi sandalyesini bir sola kaydırır. Onur konuğu ev sahibi ile karşılıklı gelir ve ev sahibinin sağında onur konuğunun eşi oturur. Ev sahibesinin hemen sağında da onur konuğu oturur.
-> Davet edilen misafir sayısıın ikiye bölümüyle elde edilen rakam eğer çiftse misafirleri oturtmak yine daha kolaydır. Ev sahibi ile ev sahibesi karşılıklı otururlar ve onur konuğunun eşi ev sahibinin sağında onur konuğu da ev sahibesinin sağında otururlar. Bir bay ve bir bayan oturma sırası yine bozulmamış olur.
-> Yukarıda her oturma şeklini size planlarla göstermeye çalıştık. Unutulmaması gereken en önemli kurallardan birisi de bir bay ve bir bayan oturma sırasının bozulmamasıdır.
|
|
|
|
|
