|
|
PÜF NOKTASI - PRATİK BİLGİLER
|
MAYONEZ-YOĞURT KARIŞIMI
Mayonez eklediğiniz salatanızın içerdiği yağ ve kalori miktarı diğer salatalara nazaran daha fazla olacaktır. Bunu hafifletmek için, mayonezi biraz yoğurtla karıştırıp salataya katabilirsiniz.
SİRKELİ SUDA BEKLETİN
Salata yaparken kullanacağınız yeşillikleri sirkeli suda bekletirseniz, içinde bulunabilecek küçük canlılardan arındırmış olursunuz.
KIVIRCIKLARA NEM KORUMASI!
Kıvırcık salatayı önceden hazırladığınız zaman, salata yaprakları diriliğini kaybeder. Salatayı hazırladıktan sonra biraz bekletmeniz gerekiyorsa, salata kabını nemli bir bezle sarıp buzdolabına koyun. Bu şekilde salata yaprakları diriliğini daha uzun süre koruyacaktır.
TUZUNU EN SON KATIN
Salatanın üzerine önce zeytinyağı, daha sonra sirke veya limon suyu gezdirin. Tuzunu ise en son, servis yapacağınız zaman ilave edin.
ETLERİ MARİNATTA BEKLETİN
Kırmızı etin lezzetini artırmak için bir kahve fincanı süt, bir kahve fincanı soğan suyu ve bir kahve fincanı zeytinyağından hazırladığınız mari-nata koyup 10-12 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra pişirin. Tavuğu marine etmek için, 1 adet ince doğranmış soğan, 2 çorba kaşığı sirke, 3 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 diş dövülmüş sarmısak, tuz, karabiber, biberiye ve kekiği karıştırın. Dilerseniz sirke yerine süt veya yoğurt da ekleyebilirsiniz. Tavuğunuzu bu sosun içinde 1 gece bekletip, daha sonra pişirin. Aynı işlemi kırmızı etler içinde yapabilirsiniz.
ETİ LEZZETLENDİRMEK İÇİN
Koyun ya da kuzu etiyle hazırlanan yemeklerin daha lezzetli olması için, etin üzerine bir miktar biberiye serpip, kemik uçlarına da sarmısak sürün. Daha sonra az sıvıyağ sürüp fırında kızartın.
ETİ DÖVERKEN
Dana etleri tercihen kasap tarafından dövülüp inceltilir. Ancak bu işlemi sizin yapmanız gerekiyorsa, eti iki yağlı kağıt arasına koyup, iyice dövün. Bunu yaparken, etleri zedelememek için tahta et döveceğini tercih edin.
ETİNİZ YUMUŞAK OLSUN
Etin yumuşak olması için saatlerce yerine, haşlama suyuna sirke ya da limon suyu katın. Biftek türündeki eti ise bir gece sirke, sıvıyağ ve kıyılmış mevsim bitkilerinden oluşan marinatın içinde dinlendirin. Daha sonra ete hiç yağ koymadan kızartın.
YEMEK YAĞLI OLDUYSA
Etli yemeğinizin yağını fazla kaçırdıysanız yemeğin soğumasını ve yağın katılaşmasını bekleyin. Sonra kaşıkla fazla yağı tencerenin üzerinden alın.
|
|
|
|
|
ReklamTurk
