TAVUK ETİNİ TÜKETİRKEN
Tavuk eti alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir. Hemen tüketilmeyecek ise, temizledikten sonra streç filme sarılarak ya da buzdolabı poşetine konarak, derin dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde dondurulmuş etler derin dondurucuda 3 ay kadar saklanabilir.
NAR GİBİ TAVUKLAR İÇİN
Tavuğu fırında pişirirken üzerinin iyi kızarması için tek yapmanız gereken, üzerine tuz, limon suyu, zeytinyağı, yoğurt ve salça karışımından sürmek... Bu şekilde hem daha lezzetli olduğunu, hem de nar gibi kızardığını göreceksiniz. Fırında bütün tavuk kızartacağınız zaman derisinin hemen altına ince kesilmiş limon dilimleri yerleştirin. Üzerine de zeytinyağı sürün. Böylece tavuğunuz hem nefis kızarır hem de limon ve zeytinyağı tavuğa güzel bir koku ve tat verir.
TAVUK HASLARKEN
Tavuk haşlarken, lezzetli ve besin değerleri açısından zengin olmasını istiyorsanız, birer adet soğan ve havuçla birlikte haşlayın. Birkaç diş de sarmısak ekleyin. Böylece hem tavuk, hem de suyu çok lezzetli olacaktır. Sebzeleri bütün olarak koyup, haşlandıktan sonra alabilirsiniz.
SEBZE KIZARTIRKEN
Kızartacağınız sebzeleri, buzdolabından 1 saat önceden çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Yağı iyice kızdırın. Kızartma yağında aynı anda çok fazla malzeme kızartmayın. Fazla malzeme yağın ısısının düşmesine neden olur ve istenilen sonuç alınmaz. Ayrıca kızartılan sebzeleri tavadan alırken büyük ve delikli bir kepçe kullanın.
YEMEĞİN TUZU
Yemeğin tuzu fazla kaçtıysa, tencereye birkaç parça kabuğu soyulmuş çiğ patates atın. Patatesler fazla tuzu hemen çekecektir. Ayrıca yemeklerin tuzunu ayarlarken, kırmızı etli yemeklere iyice piştikten sonra, beyaz etli yemeklere ise yemeğin pişmesine yakın tuz ilave edin.
TAVUĞA LİMON LEZZETİ
Tavuk etinin daha yumuşak, güzel kokulu ve daha lezzetli olması için pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın ve sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu koyun.
ETLERİ DONDURMADAN ÖNCE
Biftek ya da bonfile gibi parça etleri toplu halde buzluğa kaldırmayın. Birbirlerine yapışırlar, iki parça alıp pişirecek olsanız bile, bütün etlerin çözülmesini beklemek zorunda kalabilirsiniz. Ayrıca çözüldükten sonra kullanılmayan etlertekrar dondurulmaz çünkü hem lezzetinden hem de besin değerinden çok şey kaybeder ve mikroorganizma ürer. Bu tür etleri saklarken dilimlerin her birini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Sonra birer veya ikişer dilim halinde buzdolabı poşetlerine sarıp dondurucuya yerleştirin.
BUZDOLABINDAKİ SEBZELER
Sebzeleri, buzdolabına yerleştirmeden önce, sebze gözüne kağıt havlu serin. Bu şekilde sebzelerin akıttığı su ve oluşan küf, kağıt havlu tarafından emilecek ve sebzeler, daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
PATATES PÜRESİNİ TATLANDIRIN
Patates püresinin daha lezzetli olması için mutlaka sıcak sütle hazırlayın. Püre piştikten sonra kıyılmış nane, dereotu ve maydanoz ekleyerek de koku ve lezzetini artırabilirsiniz.
Hindistancevizi de patates püresine ayrı bir lezzet katacaktır.
|
ReklamTurk
