|
|
BİSKÜVİ TARİFLERİ
ÇİKOLATALI BİSKÜVİ
|
|
|  | | Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı süt
Yarim limonun rendelenmiş kabuğu
4 su bardağı un
200 gram ince kıyılmış ceviz
Üzeri için:
100 gram bitter çikolata
| TARİFİ:
Yumuşatılmış tereyağını derin bir kaba alın. Tozşeker, yumurta, süt ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın. Unu ilave edin. Cevizi katıp hamuru iyice karıştırın. Yoğurup rulo yapın. Üzerini nemli bezle örtün. 2 saat buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkardığınızda hamuru incecik dilimleyin. Yağli kağıtla kaplanmiş fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene dek pişirin. Furundan çukarduğunuzda soğumaya burakun. Çikolatayu benmari usulü eritin. Bisküvilerin üzerine sürerek servis yapın.
|
ACILI BISKÜVI
|
|
|  | | Malzemeler:
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı margarin
3 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı pulbiber
1 'er çorba kaşığı susam ve çörekotu
Sos için:
2 çorba kaşığı labne peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı mayonez
1 çay kaşığı pulbiber
5-6 dal maydanoz
Üzerine: Zeytinyağı
| TARiFİ:
Önceden oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini, yumurtanın akını ve unu bir kaba koyup yoğurun. Pulbiber, karbonat ve tuz ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar 10 dakika yogurun. Unlanmiş düz birzemin üzerinde merdane yardımıyla hamuru 3 mm kalınlığında açın. Kesme ruleti veya bir biçakla 5x5 cm büyüklüğünde 16 adet kare kesin. Bisküvileri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp,
çörekotu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp 8 adedini tabaga alın. Sos için labne peyniri, mayonez, zeytinyağı, pulbiber ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Sostan 1 çorba kaşığı ayırıp kalanını 8 adet bisküvinin üzerine paylaştırın. Kalan 8 adet bisküviyi de sosun üzerine kapatın. Kalan 1 kaşık sosu biküvilerin üzerine paylaştırın. Son olarak üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
|
GEREBİÇ BİSKÜVİ
|
|
|  | | Malzemeler:
Yarım kg irmik
Yarım kg un
Bir buçuk su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 'er çay kaşığı karbonat ve mahlep
Içi için:
1 su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı tozşeker
Yarım çorba kaşığı tarçın ve toz karanfil karişimı
| TARİFİ:
Öncelikle zeytinyağını kızdırıp, içine birkaç küçük parça ekmek atıp kızartın. Soğuması için zeytinyağını kenara alın. Unla irmiği karıştırıp ortasını açın. Sırasıyla zeytınyağı, mahlep, su ve karbonati koyarak iyice yoğurun. Hamuru en az 4-5 saat dinlendirin. Ceviz içini biçakla kıyın, içine şeker, tarçın ve karanfili koyup kariştırın. Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparip avuç içinde yuvarlayin. Ortasını içli köfte gibi oyarak hazirlanan içten bir kasik koyup agzini kapatın. Kapatilan kismi disa gelecek sekilde gerebiç kalibina yerlestirin. Kalıbı hafif yere vurarak gerebiçleri kaliptan çikartin. Yaglanmis tepsiye araliklarla dizin. Önceden isitilmis 180 derece firinda 20-25 dakika pişirin.
Asçinin notu: Servis yaparken üzerine gülsuyu ve pudrasekeri serpebilirsiniz. Istege göre zencefil ve küçük hindistancevizi (muskat) kullanabilirsiniz.
|
ÇİKOLATA SOSLU BİSKÜVİ
|
|
|  | | Malzemeler:
3 adet yumurta
125 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
1 su bardağı tozşeker
4 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış fındık içi
100 gram eritilmiş bitter çikolata
| TARİFİ:
Yumurtaların ak ve sarılarını ayırın. Yumurta sarılarına margarini ekleyip, karıştırın. Şeker, un ve kabartma tozunu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurdan küçük parçalar kopartın. Elinizle şekil verin ve üzerine hafifçe bastırın. Hamurun biryüzünü yumurta akina bulayın ve fındık içi serpin. Tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafifçe pembeleşene dek pişirin. Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirip, soğuduktan sonra servis yapın.
|
CEVİZLİ BİSKÜVİ
|
|
|  | | Malzemeler:
1 su bardağı pudraşekeri
3 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı vanilya
250 gram margarin
Aldığı kadar un
Üzeri için:
İri kıyılmış ceviz
|
TARİFİ:
2 adet yumurta akı ve 3 adet yumurta sarısını derin bir kaba alın. Pudraşekeri, süt, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Oda sıcaklığındaki margarini de katıp, karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru iki esit parçaya ayırın. 20 dakika dinlendirin. 1 cm kalınlığında açıp, dilediğiniz bisküvi kalıplarıyla şekiller kesin. Önce, kalan 1 adet yumurtanın akına, sonra iri kıyılmış cevize batırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.
Asçının notu: Dilerseniz cevize batırmak yerine hamurun üzerine de serpebilirsiniz.
|
|
|
|
|
|
ReklamTurk
