|
|
DİYET YEMEK TARİFLERİ
KUSKUSLU VE ISPANAKLI SOMON
 | Malzemeler
4 parça somon
2 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Kuskus pilavı için
1.5 su bardağı kuskus
1 soğan
1 kırmızıbiber
Yarım demet ıspanak
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz, karabiber |
KUSKUSLU VE ISPANAKLI SOMON TARİFİ
Soğanı temizleyip zardan ince doğrayın. Ispanakları yıkayıp doğrayın. Kırmızıbiberi temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kırmızıbiberi ilave edip birkaç sefer karıştırın. Kuskusu ekleyip 4-5 dakika kavurun. Ispanakları ve 3 bardak sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı bir kez karıştırıp demlenmesi için kenarda bekletin. Ayçiçeği yağını bir tavaya alıp ısıtın. Yıkanmış ve suyu süzülmüş somonları ilave edip 3-4 dakika çevirerek kızartın. En son soya sosunu ilave edip (soya sosu tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin) birkaç dakika daha pişirin. Servis tabağına alıp kuskusla birlikte servis yapın. |
KALAMATA ZEYTİNLİ LAGOS BALIĞI
 | Malzemeler
150 gr lagos (veya mezgit) balığı
20 gr kalamata zeytini
2-3 tel safran
1 havuç 1 soğan
1 dolmalık kırmızıbiber
1 dolmalık sarı biber
1 domates
1 çay bardağı zeytinyağı
10 gr tereyağı
Tuz ve karabiber | KALAMATA ZEYTİNLİ LAGOS TARİFİ
Balığı ayıklayıp temizleyin. Soğan ve havucun kabuklarını soyup jülyen kesin. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Tel safranları yarım çay bardağı zeytinyağında eritin. Balığı safranlı zeytinyağında marine edin. Teflon tavaya alıp her iki tarafını kızartın. Ocaktan alıp fazla yağını süzdürün. Sos için derin bir tavanın içinde kalan zeytinyağı ve tereyağını ısıtıp sebzeleri soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığı servis tabağına alın. Üzerine sotelediğiniz sebzeleri yerleştirin. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapın. |
TAVUKLU PATLICAN KULESİ
 | Malzemeler
3 bostan patlıcanı
8 dilim tavuk biftek
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı soyulmuş antep fıstığı
5 diş sarımsak
Tuz
Süslemek için
Birkaç domates dilimi
2 yemek kaşığı konserve mısır tanesi |
TAVUKLU PATLICAN KULESİ TARİFİ
Patlıcanların uç kısımlarını kesip halka şeklinde dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcan dilimleri ve eti bir çay bardağı zeytinyağına bulayın. Patlıcan ve etleri teflon tava ya da ızgarada iki taraflı kızartın. Pesto sos için maydanoz ve dereotunu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyun. Maydanoz, dereotu, tuz, sarımsak, kalan zeytinyağı, ceviz ve antep fıstığını robotta püre halinde ezin. Servis tabağına üç patlıcan dilimini aralarına et ilave ederek üst üste yerleştirin. Üzerine hazırladığınız pesto sosu gezdirin. Diğer patlıcan kulelerini de aynı şekilde hazırlayın. Domates dilimi ve mısırla süsleyip sıcak veya ılık servis yapın. |
PİLİÇ DOLMASI
 | Malzemeler
3 tavuk göğüs eti
50 gr kültür mantarı
1 sarı biber
1 kırmızı biber
1 sivri biber
1 soğan
1 çay kaşığı kekik
5-6 taze soğan
Zeytinyağı
Tuz, karabiber |
PİLİÇ DOLMASI TARİFİ
Biberlerle, soğan ve mantarları küp şeklinde doğrayın ve tavada zeytinyağı ile soteleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı tavuk göğüs etinin içine doldurun. Tavada hafifçe kızartıp fırın tepsisine yerleştirin. Temizlediğiniz taze soğanların yeşil kısımlarını ince doğrayarak tavukların üst kısımlarına serpin. 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın. |
TAVUK ETLİ ÇALI FASULYESİ
 | Malzemeler
1 kg çalı fasulyesi
500 gr tavuk kanat
3 soğan
2 domates
10 kiraz domates
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber |
TAVUK ETLİ ÇALI FASULYE TARİFİ
Çalı fasulyelerinin kılçıklarını temizleyip uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Tavuk kanatlarını yıkayıp süzün. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Kiraz domatesleri yıkayıp suyunu süzün. 2 domatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtın. Soğanı ilave edip soteleyin. Sırasıyla tavuk eti, fasulye ve küp doğranmış domatesi ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin Kiraz domatesleri ekleyip 4-5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın. |
SEBZELİ SULU KÖFTE
Malzemeler
250 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 soğan 1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
2 çorba kaşığı un | Sebzeli karışım için
30 gr tereyağı
2 soğan
1 kereviz 2 havuç
1 su bardağı doğranmış domates
1 çorba kaşığı domates püresi
1.5 litre su 2 patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Yarım demet maydanoz
Tuz, tane karabiber, kekik |
SEBZELİ SULU KÖFTE TARİFİ
Köfte için, maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup rendeleyin. Suyunu süzüp soğanı ve maydanozu çukur bir kaba alın. Rendelenmiş ekmek içi, galeta unu, kıyma, yumurta ve baharatı ekleyip yoğurun. Köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp una bulayın. Sebzeli karışım için, soğan, kereviz ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Havuçları temizleyip doğrayın. Kerevizin kararmaması için limonlu suda 5 dakika bekletin. Maydanozu kıyın. Tencerede tereyağını ısıtıp soğanı kavurun. Domates püresini ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Sırasıyla havuç, kereviz ve konserve domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirin. Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Köfteleri ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirin. Patates ve bezelyeleri ilave edip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz, kekik ve tane karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın. |
HAMSİLİ VE SEBZELİ OMLET
 | Malzemeler
250 gr hamsi
30 gr tereyağı
4 yumurta
2 havuç
100 gr dilimlenmiş mantar
2 sivri biber
2 dal taze nane |
HAMSİLİ ve SEBZELİ OMLET TARİFİ
Hamsileri ayıklayıp temizleyin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Havuçları soyup rendeleyin. Biberlen temizleyip ince doğrayın. Taze naneyi kıyın. Havuç, biberler ve taze naneyi bir kapta harmanlayın. Yumurtaları ayrı bir kasede bir çay kaşığı tuz ile iyice çırpın. Tereyağını tavada ısıtıp hamsileri kızartın. Sebzeleri ilave edip birkaç dakika kavurun. Çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın. Dilimleyip maydanoz ve taze soğanla birlikte sıcak servis yapın. |
|
|
|
|
|
