|
|
DİYET YEMEK TARİFLERİ
KREMALI TURP ÇORBASI
 | Malzemeler
2 demet Turp (yaprakları ile)
2 tane Pırasa
½ su bardağı Krema
4 su bardağı Tavuk Suyu
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
bir kaç sap kıyılmış Maydanoz,
Tuz, Karabiber
|
TURP ÇORBASI TARİFİ
Pırasa turp ve yapraklarını yıkayıp, ince ince kıyın ve hepsini zeytinyağında hafifçe sararana kadar çevirin. Üzerine sıcak tavuk suyunu ilave edin. 5 dakika kadar pişirin. Hepsini mikserden geçirin ve ince süzgeçte süzün.
Tuzunu ve biberini koyup, ısıtın ve servisden önce kremayla karıştırın. |
HAŞLAMA
| Malzemeler
1 Kg Koyun ya da Kuzu Eti (kol ya da kürek kısmından, kemikli)
4 adet Patates
3 adet Havuç
1 adet Kereviz (yaprakları dahil)
8 adet Salgam
2 adet Kuru Soğan
Maydanoz, Defne Yapragı, Kekik Karanfil
ince kıyılmış 3 adet Arpacık Soğanı
Tuz, Karabiber | HAŞLAMA TARİFİ
Bir tencereye parçalanmış etleri, üstüne çıkacak kadar su ve tuz koyarak kaynamaya bırakın. 1,5 saat kadar kaynatın. Arada bir suyun üstünde toplanan köpükleri delikli kepçe ile alınız. Daha sonra, soğan, karanfil, maydanoz, defne yaprağı, kekik, ufak ufak dogranmış tüm sebzeleri tencereye atınız. 1,5 saat kadar daha pişirmeye devam edin. Su azalmışssa ekleyebilirsiniz. Etleri tabağa alıp etrafını süslüyerek servis yapınız. |
BROKOLİ ÇORBASI
 | Malzemeler
½ Kg Brokoli
100 gr sebze (pırasa, kereviz sapı)
1 su bardağı Krema
1 su bardağı Tavuk Suyu
Zeytinyağı, Kekik
3 yemek kaşığı kıyılmış Maydanoz, Dereotu,
ince kıyılmış 3 adet Arpacık Soğanı
Tuz, Karabiber
| BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ
Brokolileri yıkayın ve buket buket ayırın. Saplarını kestikten sonra başlarını ince ince kıyın. Pırasa ve kereviz saplarını yıkayın ve zar seklinde kestikten sonra, kısık ateşte zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin. Sonra içlerine ince kıyılmış arpacık soğanlarını da katın. Ardından brokolileri, kıyılmış otları ve tavuk suyunu da ilave edin. Tüm sebzeler iyice pişene kadar 25 dakika kadar kaynatın. Sonra bu karışıma, kremayı da ekleyip mikserden geçirin. İyice hallolunca, tekrar kısık ateste 5 dakika ısıtın. Istediğiniz kadar tuz ve karabiberi ekleyin. |
BAHÇIVAN SALATA
Sosu için
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Sirke
Tuz, Karabiber | Malzemeler
1 Kg Kuşkonmaz
250 gr Taze Yeşil Fasulye
1/2 Karnabahar
1 Salatalik
1 demet Turp
1 Göbek Salata
1 adet Kuru Sogan
1 demet Maydanoz
2 dal TarhunOtu
1 demet Tere
|
BAHÇIVAN SALATA TARİFİ
Fasulyeleri biraz diri kalacak sekilde haşlayın. 1'er santimlik parçalar halinde kesin. Kuskonmazları da ayıklayıp haşlayın ve küçük parçalara bölün. Salatalığı ince halkalar halinde kesin (isteğe bağlı olarak kabuklarını soymadan olursa daha iyi). Karnabaharı buket buket ayırın. 3-5 dakika kadar kaynar suya sokup çıkarın. Göbek salatayı yıkayın. İnce şeritler halinde kesin. Turpların yarısını da ince halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri, 20-30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakılmış salata sosu ile iyice harmanlayın. |
SOMONLU ISPANAK GÜVEÇ
| Malzemeler
200 gr Somon Balığı Filetosu
200 gr Ispanak
200 gr Krema
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
3 yaprak Jelatin
Sos için tekrar 200 gr Krema
2 adet Limon
Tuz, Karabiber |
ISPANAK GÜVEÇ TARİFİ
Yıkanmış ve ayıklanmış ıspanakları ince ince kıyın. Zeytinyağında hafifçe öldürün. Pişen ıspanaklarla somon balığı filetolarını birlikte mikserden geçirin. Kremayı da mikserde çırpıp, şanti haline getirin. Bu şantiden 2 kasık alıp bir tencerede hafifçe ısıtın. Buna önceden soğuk suda bırakılmış ve sonra suyu sıkılmış jelatin yapraklarını katın. Önce bu sıvıyı, sonra da geri kalan şantiyi ıspanak somon püresine ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin. Güveç ya da Cam bir tepsiye püreyi dökün. Buzdolabına koyun. 2-3 saat bekletin. Servisi yaparken, dilim dilim kesilir. Yanına krema ve limon dilimleri konur. |
TERE SOSLU BALIK SUFLE
| Malzemeler
200 gr beyaz etli balık filetosu
4 Yumurta
6 yemek kaşığı Krema
2 tatlı kaşığı Limon Suyu
10 sap Maydanoz
Tere sosu
Tuz, Karabiber |
BALIK SUFLE TARİFİ
Balık filetolarını yıkayıp kurulayın. Yumurta sarıları ve krema ile karıştırın. Mikserden geçirin. Üstüne limon suyunu, maydanozları, tuz ve biberi katın. Yumurta aklarını mikserle çırpıp, kar köpügü haline getirin. Bu köpügü bir kaşık ile yavaş yavaş karışıma yedirin. Bir cam tepsi ya da küçük 6 güveci yağlayın, içine bu karışımı koyun. 180-200º fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Tere sosu ile servis ediniz. |
ENGİNAR SALATASI
 | Malzemeler
3 adet enginar
1 adet soğan
1 adet limonun suyu Tuz
2 su bardağı yasemin pirinci
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
1 adet kesmeşeker
4 adet ince dilimlenmiş mantar,
Yarim demet dereotu
| Yarim demet taze soğan, 4-5 yaprak ince kıyılmış fesleğen, 1 'er adet kırmızı ve sarı biber, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
Süslemek için 4 adet kiraz domates
ENGİNAR SALATASI TARİFİ
Ayıklanmış enginarları soğan, yarım limonun suyu, tuz ve üzerine çıkacak kadar su ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta 2 su bardağı pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika ıslatın. Suyunu süzdükten sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 su bardağı su ve kesmeşeker ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika demlendikten sonra bir kaseye alın. içine iri doğranmış enginar, mantar, ince kıyılmış dereotu, taze soğan, fesleğen, küp doğranmış kırmızı ve sarı biber, bezelye katın. Kalan zeytinyagı ve limon suyunu ilave ederek bütün malzemeyi karıştırın. Üzerini kiraz domatesle süsleyerek soğuk servis yapın. |
|
|
|
|
|
|
ReklamTurk
