KARADENİZ YEMEKLERİ TARİFLERİ
|
PAZI SARMA PİLAV
 | Malzemeler
6-7 adet pazı yaprağı
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mısıryağı
Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
Yarım kahve fincanı kuşüzümü
3 su bardağı sıcak su
1 adet et suyu tableti
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım demet dereotu |
PAZILI PİLAV TARİFİ
Pazıların saplarını kesin. Yumuşayana kadar haşlayın ve soğutun. Pirinci 2 saat sıcak tuzlu suda ıslatın. Bu süre sonunda tencereye tereyağını ve mısıryağını alın.Fıstık ve üzümleri yıkayıp, kurulayın ve yağın içine atın. 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Ardından pirinci süzüp tencereye alın. 2-3 dakika kavurun. 3 bardak suyu ekleyin. Et suyu tableti, tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin. Pirinç suyunu çekene dek pişjrin. 20 dakika demlendirip, içine ince kıyılmış dereotunu ilave ederek harmanlayın. Yuvarlak bir fırın kabına pazıları aralıksız olarak dizin. İçine hazırlanan pilavı döküp, üzerini pazı yaprakları ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika demlendirin. Daha sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Dilimleyerek servis yapın. |
MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ
 | Malzemeler
9 güllaç yaprağı
6 su bardagı süt
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket hazır sakızlı puding
2 kivi 2 muz
1 çay bardağı nar tanesi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz |
GÜLLAÇ TARİFİ
Sütü tencereye alıp kaynatın. Şekeri ekleyip karıştırın ve ılımaya bırakın. Genişçe bir tepsiye 1-2 kepçe kadar dökün. Güllaç yapraklarından birini batırıp ıslatın, Yaprağı dikkatlice alıp küçük bir kasenin içine kenarları dışa sarkacak şekilde buruşturarak yayın. Diğer güllaçları aynı şekilde hazırlayın. Sakızlı pudingi kalan sütle paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın. Karıştırıp soğutun. Pudingi kaselere paylaştırıp sarkan kısımları içe doğru kapatın. Güllaçları servis tabağına ters çevirerek alın. Üzerini dövülmüş ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın. |
GREYFURTLU FIRIN SÜTLAÇ
 | Malzemeler
1 kg süt
Yarım çorba kaşığı pirinç unu
Yarım su bardağı pirinç
Bir buçuk su bardağı tozşeker
3 adet greyfurt
2 adet yumurtanın sarısı
FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ
Pirinci ılık suda 1-2 saat bekletin. 1 su bardağı sütte pirinç ununu ezin. Kalan sütü bir tencereye alıp süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinç unlu sütü de ekleyip kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Şekeri ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Greyfurtları sıkıp, suyunu sütlaca ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Hazırladığınız sütlaçtan 2-3 kepçe ayırın. | | Kalanını ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın. Ayırdığınız sütlaca çırpılmış yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Kaselerdeki sütlaçların üzerine paylaştırın. Kaseleri içi su dolu bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğutup servis yapın. |
SÜTLÜ ISPANAK ÇORBASI
 | Malzemeler
750 gr ıspanak
2 patates
25 gr tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 su bardağı sıcak süt
1 su bardağı tavuk ya da et suyu
Tuz, karabiber
Üzeri için
2 dilim tost ekmegi |
ISPANAK ÇORBASI TARİFİ
Patatesleri soyup küp doğrayın. Haşlayıp süzün. Ezerek püre haline getirin. Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Süzüp kaynar suda 5 dakika bekletin ve süzgece alın. Ispanakların suyunu elinizle sıkıp doğrama tahtası üzerinde ince dograyın. Blender'dan geçirip püre haline getirin. Soğanı soyup rendeleyin.Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Rendelenmiş soğanı ilave edip kavurun. Patates ve ıspanak pürelerini ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, et suyu ve sıcak sütü ilave edip arada bir karıştırarak 20 dakika pişirin. Tost ekmeklerini küp şeklinde dograyın ve fırın ızgarasında kızartın. Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine ekmeklerden serpiştirerek sıcak servis yapın. |
KABAK ÇORBASI
 | Malzemeler
2 kabak
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
20 gr tereyağı Tuz
1 çay bardağı dereotu
Üzeri için
15 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber |
KABAK ÇORBASI TARİFİ
Tereyağını eritin ve unu ekleyerek rengi dönünceye kadar kavurun. Sütü ve suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kabakları rendeleyip karışıma ekleyin ve 15 dakika pişirin. Tuz ve dereotu ilave ederek karıştırın. Tereyağını ayrı bir tavada eritin ve içine pul biber karıştırın. Çorbayı kaseye alıp üzerine biberli yağ gezdirerek sıcak servis yapın. |
BALIK ÇORBASI
 | Malzemeler
1 mezgit
1 patates
1 havuç
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu Tuz
Karabiber
1.5 litre su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kereviz sapı | Süslemek için
Frenk maydanozu
BALIK ÇORBASI TARİFİ
Patates ile havucu küp dograyıp tencereye alın. Balığın kılçıklarını temizleyerek iri doğrayın ve tencereye ilave edin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın. Balığı çıkararak tencerede kalanı blender'dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Ayrı bir tencerede unu zeytinyağı ile kavurun ve çorbayı ekleyin. Kereviz saplarını, tuzu, karabiberi ekleyin. Balıkları küçük parçalara ayırıp ekleyin ve kaynamaya bırakın Limon suyu ve yumurta sarısını küçük bir kasede çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp içine karıştırın ve bunu çorbaya ekleyin. Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini frenk maydanozu ile süsleyerek sıcak servis yapın. |
SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI
 | Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
1 soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
1 çay bardağı süt
Üzeri için 15 gr tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Kuru nane Tuz | MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Soğanın kabuğunu soyun. İri doğrayıp tencereye alın. Üzerine mercimeği, pirinci, soğanı, suyu ve zeytinyağını ekleyip orta ateste 30 dakika pişirin. Karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir hale getirin. Tekrar tencereye aktarıp sütü ilave edin ve 2 dakika kaynatın. Tuz ilave edin. Tereyağını eritip pul biber ekleyin. Çorbanın üzerine dökün. Nane serpiştirerek servis yapın. |
|
ReklamTurk
