Meze Tarifleri

BİBER YAPRAĞI SALATASI Salata İçin Malzemeler
1/2kg biber yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarmısak, 1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke, tuz

SALATA TARİFİ
Biber yapraklarını ince kıyıp, haşlayın. Yeşil suyunu akıtmak için suyla yıkayıp, süzün. Sarmısakları dövün. Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz, şeker ekleyerek bir sos hazırlayın. Bu sosu, biber yapraklarının üzerine dökerek, servis yapın.

YOĞURTLU PAZI Malzemeler
1 demet pazı
250 gr yoğurt
4 diş sarmısak
tuz
YOĞURTLU PAZI TARİFİ
Pazıları yıkayın ve saplarıyla birlikte doğrayın. Tuzlu suda beş dakika kadar haşlayın. Soğuduktan sonra suyunu süzün. Servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.

TUZLU Malzemeler
1 kg domates
1 çay fincanı kaya tuzu

TUZLU TARİFİ
Domatesleri fazla küçük olmayacak şekilde kesin. Bir kavanoza yerleştirin. Üzerine kaya tuzunu ilave ederek, ağzını kapatın. Bu şekilde domatesler, birkaç gün içinde sulanmaya başlayacaktır. Eğer sulanmazsa, çok az su ekleyebilirsiniz. Kavurma yapmak istediğinizde, dilediğiniz kadar domatesi birgün önceden kavanozdan çıkarın. İçinde bol su olan bir kabın içinde bekletin. İyice durulayıp, suyunu süzdükten sonra yemeğinizi hazırlayın.

TUZLU DOMATES VE FASULYE KAVURMASI Malzemeler
4 tuzlu domates
250 gr tuzlu taze fasulye
1 yemek kaşığı margarin
TUZLU KAVURMA TARİFİ
Domates ve taze fasulyeyi bir gün önceden salamuradan çıkarın ve suda beklettin. Yağı kızdırın. Malzemeyi yağa atarak kavurun. Soğuk veya sıcak olarak servis yapın
Tuzlu domates ve taze fasulyenin yapılışı
1 kg malzemeye 1 çay fincanı kaya tuzu hesabıyla domatesleri büyük büyük, taze fasulyeleri de küçük küçük doğrayarak bir kavanoza yerleştirin. Üzerine kaya tuzunu ekleyin, ağzını kapatm. Birkaç gün sonra bu malzemeler sulanmaya başlayacaktır. Eğer sulanmazsa, bir miktar su ekleyebilirsiniz. Kışın kullanılan tuzluyu, yemeden önce 1 gün süreyle bol suda bekletmeniz gerekiyor..