|
|
MEZE TARİFLERİ
KESKIN SOS
|
|
|  | | Malzemeler:
1 bas büyük sogan (kirmizi olursa daha iyi olur)
6 adet aci biber tursusu
1 su bardagi yogurt
bir çay fincani zeytinyag
tuz
karabiber
maydonoz
|
TARIFI:
Sogani ve tursulari mutfak robotunda kiyin. Kiyilmis olan malzemenin içine yogurt zeytinyagi tuz ve biberi ekleyin. Iyice karistirdiktan sonra maydanozu da ekleyerek bir defa daha karistirin. Her tür yemekle ve tek basina meze olarak tüketilebilir ya da sandviç ekmeklerinin üzerine sürülerek ikram edilebilir. Servise hazir. Afiyet olsun.
|
PANCAR TURSUSU
|
|
|  | | Malzemeler:
3 kg. küçük körpe pancar
10 dis sarimsak
1 su bardagi sirke
1 tatli kasigi toz seker
1 çorba kasigi tuz
|
TARIFI:
Pancarlarin yesil yapraklarini kesin. Bu yapraklari iyice yikayip hasladiktan sonra, çesitli yemek yapabilecek malzeme olarak saklayabilirsiniz. Denemediyseniz yumurtalisini bir deneyin. Pancar köklerinin topraklarini temizledikten sonra, bol suyla iyice yikayin. Tursuyu kuracaginiz kavanozun alacagi kadar su içinde haslayiniz. Haslanan pancarlari daha sicakken sudan çikarip kabuklarini çok ince olarak dograyiniz. Pancarlarin büyüklügüne göre, dörde veya altiya bölünüz. Temiz bir kavanoza yerlestiriniz. Havanda, ayikladiginiz sarimsaklari tuz içinde iyice dövünüz. Pancarlari hasladiginiz suyun içine bir su bardagi sirkeyle birlikte atiniz. Tuzun erimesini bekleyiniz. Tuz eridikten sonra bir tatli kasigi toz sekerini ekleyiniz. Kavanozun agzini iyice kapatip, oda hararetinde iki gün bekletiniz. Ikinci günün sonunda tursunuz ikrama hazirdir.
|
KOLAY BIBER TURSUSU
|
|
|  | | Malzemeler:
2 kg. kirmizi ve sari dolmalik biber
70 cl. sirke
1/2 su bardagi zeytinyagi
100 gr. toz sekeri 1 tatli kasigi tane karabiber
1 demet dereotu
| TARIFI:
Dolmalik biberlerin tohumlarini ayiklayiniz. Tohumlarin yapisik oldugu yumusak, beyaz kisimlari kesip atiniz. Uzunlamasina dörde . bölünüz. Tencereye zeytinyagini ve sirkeyi karistirarak koyunuz. Kaynamaya birakiniz.Kaynamaya baslayinca tuzu, sekeri ve tane karabiberleri atip karistiriniz. Iyice kaynayinca ayikladiginiz dolmalik biberleri azar azar içine atip 3 dakika kadar haslayiniz. Haslanan biberleri delikli kepçeyle süzerek tence reden çikarip, emici bir satih üzerinde bekletiniz. Bütün biberler baslanincaya kada ayni isleme devam ediniz Suyu süzülen biberleri bir ka vanoza yerlestiriniz. Aralan na iyice yikanmis dereotun. koyunuz. Üzerine soguduk tan sonra haslama suyuni dökünüz. Buzdolabinda mi hafaza ediniz. Meze olarak kizartma et ve baliklarin ys ninda ikram ediniz.
|
HAYDARI
|
|
|  | | Malzemeler:
1 su bardagi süzme yogurt
3 çorba kasigi beyaz peynir rendesi
3 dis sarmisak
Kuru nane
1 fincan ayçiçek yagi
Kimyon,kirmizi biber
Arzuya göre sivri biber
|
TARIFI:
Sarmisagi ezdikten sonra, beyaz peynir rendesi, süzme yogurt, nane, yag, kimyon ve tuzla beraber karistiriniz. Arzu ederseniz sivri biberi ince ince kiyip ilave edebilirsiniz. Üzerine kirmizi biber serperek servis yapilir.
|
KISIR
|
|
|  | | Malzemeler:
2 su bardagi ince bulgur
1 bag taze sogan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 tatli kasigi kuru nane
2 çorba kasigi domates salçasi
2 çorba kasigi biber salçasi
1 tatli kasigi tuz
1 çay kasigi karabiber
1 çay kasigi kirmizibiber
1 çay kasigi pulbiber
1/2 çay bardagi zeytinyagi
1 limonun suyu
Marul yapraklari
| TARIFI:
Bulguru ayiklayip, 3 kere yikayin. Bulguru bir tencereye koyun. Üzerine bulgurun hizasindan biraz az olacak sekilde sicak su koyun. Tencerenin kapagini kapatip, bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
Bulgur soguduktan sonra ince kiyilmis taze sogan, maydanoz, dereotu, nane, domates, biber salçasi, tuz, karabiber, kirmizibiber, pulbiber, zeytinyagi ve limon suyunu ekleyip karistirin. Kisiri marul yapraklari içinde servis yapin.
|
|
|
|
|
|
ReklamTurk
