|
|
ORDÖVR TARİFLERİ
|
ENGİNAR SALATASI
 | Malzemeler
3 adet enginar
1 adet soğan
1 adet limonun suyu Tuz
2 su bardağı yasemin pirinci
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
1 adet kesmeşeker
4 adet ince dilimlenmiş mantar,
Yarim demet dereotu
| Yarim demet taze soğan, 4-5 yaprak ince kıyılmış fesleğen, 1 'er adet kırmızı ve sarı biber, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
Süslemek için 4 adet kiraz domates
ENGİNAR SALATASI TARİFİ
Ayıklanmış enginarları soğan, yarım limonun suyu, tuz ve üzerine çıkacak kadar su ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta 2 su bardağı pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika ıslatın. Suyunu süzdükten sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 su bardağı su ve kesmeşeker ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika demlendikten sonra bir kaseye alın. içine iri doğranmış enginar, mantar, ince kıyılmış dereotu, taze soğan, fesleğen, küp doğranmış kırmızı ve sarı biber, bezelye katın. Kalan zeytinyagı ve limon suyunu ilave ederek bütün malzemeyi karıştırın. Üzerini kiraz domatesle süsleyerek soğuk servis yapın. |
ALABALIK SALATASI
 | Malzemeler
2 adet alabalık filetosu
2 çorba kaşığı susam yağı
2 kişilik karışık mevsim yeşilliği
İnce doğranmış dolmalık kırmızı biber
İnce doğranmış dolmalık sarı biber
Yarım limonun suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke | ALABALIK SALATASI TARİFİ
Susam yağında, baklava seklinde 6 veya 7 parçaya kesilmiş alabalık filetosunu kızartın. Sonrasında tuz ile lezzetlendirip, balıkları soğumaya bırakın. Bu arada servis kabında iri doğranmış mevsim yeşilliklerini, ince doğranmış dolmalık kırmızı ve sarı biberleri karıştırın. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve sirkeyi iyice karıştırıp yeşilliklerin üzerine gezdirin. Tuzunu ayarlayın. Son olarak üzerine balıkları yerleştirerek servis yapın.
Asçinin notu: Dilerseniz salatanın üzerine toz parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. |
ÇERKEZ SALATASI
 | Malzemeler
1.5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 su bardağı tavuk suyu
3 diş ezilmiş sarımsak
1 adet ıslatılıp sıkılmış ekmek içi
500 gram haslanmış taze fasulye
2 adet jülyen (kibrit çöpü seklinde) doğranmış kırmızı biber
| 1 adet tavuk, 1 'er çay kaşığı pulbiber ve karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 5 adet yarım ceviz içi
ÇERKEZ SALATASI TARİFİ
Tavuğu haslayıp etlerini didin. Çukur bir kapta tavuk suyu, ceviz içi, ekmek ve sarımsağı iyice karıştırın ve sos haline getirin. Tavuk etini, haşlanmış fasulyeyi (fasulyeden 1 su bardağı kadarını ayırın), tuz, karabiber, kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Bir kahve cezvesinde zeytinyağını kızdırıp pulbiberi ekleyin. Yağ renk alınca, biberler kararmadan cezveyi ocaktan alın. Salatayı servis tabağına koyup düzeltin. Üzerini, ayırdığınız haşlanmış fasulye ve ceviz içleri ile süsleyin. Biberli yağı salatanın üzerine gezdirerek servis yapın. |
KEREVİZ SALATASI
 | Malzemeler
1 kg kereviz
2'şer adet soğan, havuç ve kabak
3 diş dövülmüs sarımsak
1 kg yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
1 su bardağı dövülmüş ceviz,
1 çay bardağı zeytinyağı, Tuz
| KEREVİZ SALATASI TARİFİ
Soğanları yemeklik doğrayıp kereviz, havuç ve kabağı rendeleyin. Zeytinyağını bir tencereye alıp önce soğanı kavurun. Sırası ile havuç, kabak ve kerevizi ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ayarlayın. Sarımsağı yoğurt ve mayonez ile karıştırın. Soğuyan sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyin. En son cevizi katıp bütün malzemevi karıştırın ve servis vapın. |
KURUTULMUŞ DOMATES SALATASI
 | Malzemeler
20 dilim kurutulmuş domates
2 adet ince kıyılmış defne yaprağı
4 adet ince kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı ince kıyılmış ceviz
4-5 adet kakule
Tuz, karabiber |
DOMATES SALATASI TARİFİ
Kuru domatesleri sıcak suda 1 saat bekletin. Suyunu süzüp elinizle domatesleri tek tek hafifçe sıkarak ayrı bir kaseye alın. içine defne yaprağı, ince kıyılmış sarımsak, kekik, zeytinyağı, limon suyu, ceviz, kakule, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapın. |
CEVİZLİ BULGUR SALATASI
 | Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
1 adet domates
5 adet salatalık
1 çorba kaşığı kıyılmış nane
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu,
Yarım demet kıyılmış maydanoz, Tuz
| BULGUR SALATASI TARİFİ
Bulguru çukur bir kaba alıp üzerini bir-iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin ve bir kapakla kapatıp, suyunu çekmesini bekleyin. Sırasıyla ceviz içi, maydanoz, nane ile kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesi ekleyin. Limon suyu, yag ve tuzu da katıp karıştırın. Salatalıkları boylamasına ikiye bölün ve içlerini oyun. Hazırladığınız harcı salatalıklara doldurup servis yapın. |
|
|
|
|
|
ReklamTurk
