|
|
BAKLAVA TARİFLERİ
|
BALKABAKLI BAKLAVA
 | Malzemeler
1 kg un
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı dövülmüş antepfıstığı
1 kg balkabağı
2 su bardağı tozşeker
Birer tutam karanfil ve zencefil
200 gram tereyag
Açmak için
Nişasta
Şerbeti için
2 su bardağı tozseker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu | BALKABAKLI BAKLAVA TARİFİ
Şerbeti hazırlamak için tozşeker ve suyu kaynatın. Ocaktan alıp, limon suyunu ilave edin. Daha sonra soğumaya bırakın. Ayıklayıp dilimlediğiniz balkabağını tozşekerle birlikte yumuşayana dek pişirin. Zencefil ve karanfili ekleyip, ezerek püre yapın. Ayrı bir yerde unu eleyin. Yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğurun ve hamur yapın. Hamurdan 30 adet beze koparın. Her birini pasta tabağı büyüklügünde açın. 15 adet yufkayı aralarına eritilip soğutulmuş tereyağı sürerek üst üste dizin. Hepsini birden nişasta ile açın. Yağlanmış tepsiye serin. Üzerine dövülmüs antepfıstığı serpin. Kabak püresini de üzerine yayın. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız yufkaları kabak püresi yayılmış yufkaların üzerine yayın. Baklava dilimi şeklinde kesin. Kalan tereyağını üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdirin. En az 4 saat dinlendirerek servis yapın. |
MEYVELİ BAKLAVA
 | Malzemeler
1 adet yufka
Kuru meyveler (incir, kayısı, hurma, erik)
1 adet muz
birkaç adet çilek
Ceviz, fındık, badem
Bal
Tarçın
Kızartmak için
Sıvıyağ
Sosu için
100 ml krema
Yarım çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı muz likörü |
MEYVELİ BAKLAVA TARİFİ
Öncelikle sosunu hazırlayın. Bunun için, krema ve diğer malzemeyi çırpın. Meyveleri ve kuruyemişleri küçük doğrayıp, karıştırın. Baklava için de yufkayı ikiye bölün. İç malzemelerden dilediğiniz miktarda içine koyup, sigara böreği gibi sarın. Kızgın sıvıyağda kızartın. Meyveli yufkaları 4 parmak genişliğinde, verev şekilde kesin. Sosu soğuk olarak servis tabağına alın. Üzerine baklava dilimlerini koyup servis yapın. |
GÜL BAKLAVA
 | Malzemeler:
1 kg un
1 çay bardağı sıvıyağ
4 adet yumurta
Bir tutam tuz
1 su bardağı su
2 su bardağı mısır nisaştası
4 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Üzeri için
2 su bardağı sıvıyağ
250 gram tereyağı
Şerbeti için
8 su bardağı tozşeker
8 su bardağı su
Yarım limonun suyu | GÜL BAKLAVA TARİFİ
Öncelikle şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu katıp 1-2 taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Hamur için un, sıvıyağ, yumurta ve tuzu iyice yoğurun. Suyu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaların üzerine nişasta serperek oklava ile açın ve üzerlerine ceviz serpin. Her bir hamuru oklavaya sararak büzün. Oklavayı çıkarıp hamurları içe doğru kıvırarak gül şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kızdırılmış sıvıyağ ve tereyağı karışımını tatlıların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkmış sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. |
|
|
|
|
|
|
ReklamTurk
