|
|
|
KADAYIF TARİFLERİ
|
ACIBADEMLİ KADAYIF
 | Malzemeler
Yarım kg tel kadayıf
250 gram acıbadem kurabiyesi
250 gram kavrulmuş fındık içi
250 gram margarin
1 paket vanilya
3 adet yumurta
Şerbeti için
4 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Üzerine
Hindistancevizi, fındık içi |
ACIBADEMLİ KADAYIF TARİFİ
Ön hazırlık olarak şerbet için şeker ve suyu kaynatıp, inmesine yakın limon suyunu ekleyin ve soğutun. Tel kadayıfı bir gece önceden temiz bir beze yayıp, bekletin. Ertesi gün elle parçalayın. 3 eşit parçaya bölün. Acıbademleri ve fındıkları fırında kurutup, robotta çekin. Margarini eritin. 30 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayın. En alta kadayıfın üçte birini yayın. Çekilmiş acıbademle fındık içini karıştırın ve ikiye bölün. Yarısını tepsideki kadayıfın üzerine yayın. Üzerine eritilmiş margarini gezdirin. Kalan kadayıfı yayın. Üzerine kalan acıbademli karışımın hepsini yayın. Eritilmiş margarini gezdirin. Yumurta ve vanilyayi çırpıp, kadayıfın üzerine yayın. Fırını 180C ye ayarlayın. Kadayıfı kızarana dek pişirin. Pişen kadayıfı fırından alıp, üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğuyana dek üzerini yağlı kağıt ya da kağıt havlu ile kapalı tutun. Hindistancevizi ve çekilmiş fındık ile süsleyip, servis yapın. |
FISTIKLI BURMA KADAYIF
 | Malzemeler
750 gram burma tel kadayıf
1,5 su bardağı dövülmüş antepfıstığı
7 çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti için
2 su bardağı su
3,5 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu
Süslemek için
Antepfıstığı |
BURMA KADAYIF TARİFİ
Kadayıfın bir kısmını ayırıp, uzunlamasına yayın. Kadayıfın tam ortasına yeterli miktarda antepfıstığı koyun. Kadayıfın bir kenarını antepfıstığının üzerine kapatıp, rulo şeklinde sarın. Ruloyu gül böreği gibi kıvırarak, yuvarlak şekle getirin. Kalan kadayıfları da aynı şekilde hazırlayın. Kadayıfları birbirine iyice yaklaştırarak tepsiye dizin. Tereyağını iyice kızdırıp, kadayıfın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında altı kızarana dek pişirin. Şerbeti hazırlamak için su ve tozşekeri kaynatın. Ocaktan alıp, limon suyunu ilave edin. Ilınmaya bırakın. Kadayıfları ters çevirip, diğer yüzlerini de 5 dakika kızartın. Fırından alıp, 5 dakika dinlendirin. Üzerine ılık şerbeti gezdirin. Antepfıstığı ile süsleyip, servis yapın. |
TELLİ BABA TATLISI
 | Malzemeler
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı sirke
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için
250 gram tel kadayıf
1 su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine
Fındık
Şerbeti için
2 su bardağı su
3 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu |
TELLİ BABA TATLISI TARİFİ
Margarini eritip, soğutun ve derin bir kaba alın. İçine sıvıyağ, yoğurt, sirke, yumurta, kabartma tozu ve un ilave edin. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin. Diğer taraftan içi için, tel kadayıfı elinizle didikleyin. Dövülmüş ceviz içi, tozşeker ve tarçını ilave edip karıştırın. Dinlenen hamurdan mandalina iriliğinde parçalar koparın. Çay tabağı büyüklüğünde açıp içine kadayıflı harçtan bir miktar koyun. Elinizle kapatıp yuvarlak şekil verin. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine elinizle bastırıp fındık koyun. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Diğer taraftan şerbeti hazırlayın. Tozşeker ve suyu 20 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp, limon suyunu ilave edin. Ilınması için bir kenara alın. Pişen tatlıları servis tabağına aktarın. Ilık tatlıların üzerine ılık şerbeti gezdirin. |
VİŞNELİ LABNELİ PASTA
 | Pandispanya Hamuru İçin
4 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı elenmiş un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çimdik tuz, 250 gr. kadar çekirdekleri
ayıklanmış visne+ kendi doğal suyu, üstüne | parçalanmış veya rendelenmis çikolata parçaları
Kreması için 7 yemek kaşığı şeker, 1 yumurtanın sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı bugday veya mısır nişastası,2 su bardağı süt,1 paket vanilya, 1 paket labne peyniri
VİŞNELİ LABNELİ PASTA TARİFİ
Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz.Aklarını cam ya da metal derin bir kapta bir çimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın.Şekerin yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta kalan şekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Rengi güzel açık sarı bir renk alacaktır.Önceden çırptığınız yumurta akların içine sarıları ilave edip düşük hızda ancak karısana dek karışırın. Unu ilave edip tekrar ancak karışacak kadar yavasça karıştırın. Hatta kaşık ya da spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya çıkan havayı indirmemeye özen gösterin.Sıvı yağı da ilave edip hafifçe karıştırın. Önce yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru dökün. 350F (175C) dereceli fırında kabarıp üstü pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika arası. Hafif ılındıktan sonra kenarlarından bıçakla geçip kalıptan çıkarın. Sogumaya bırakın.
Kremayı hazırlamak için
Orta büyüklükte bir tencereye yumurta sarisi ve sekeri koyup tel çirpma aleti ile yada çatalla hafifçe çirpin. Un ve nisastayi da ilave edin. Sonra soguk sütü koyup karistirin. Altini açip orta isida koyulasana dek karistirarak pisirin. Kaynamaya basladiktan 1 dakika kadar sonra altini kapatip vanilyayi , ilindiktan sonrada labne peynirini ilave edip karistirin.
Pasta'nin bir araya getirilmesi
Sogumus olan pandispanyanizi tirtilli biçak ile üçe bölün. Eger meyveli pasta iste arzuya göre içine dilimlenmis muz, çilek koyabilirsiniz. Pastayi koyacaginiz yuvarlak tepsi yada tabaga ilk pandispanya parçasini koyup üzerine kremayi koyun. (üçe böldüyseniz kremanin yarisini kullanin). Visnelerin düzgün tanelilerinden üstüne süslemek için ayirin (yaklasik 16-17 tane) Visnenin yariya yakinini yarim yarim sekilde paylastirarak dagitin. Sonra diger katida koyup ayni islemi tekrarlayin. En üst parçayi yerlestirip isterseniz hazir kremsantiyi paket tarifine göre hazirlayip üstünü kaplayin. Kalan visne taneleri ile pastanin süsleyip rendelenmis çikolata serpistirin. Buzdolabinda en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletip servis yapin. |
SÜTLÜ KADAYIF LOKMASI
 | Malzemeler
1 adet yufka
1/2 kg. kadayıf,
200 gr. margarin,
1 su bardağı ceviz.
Şurubu için
2,5 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı süt
| SÜTLÜ KADAYIF LOKMASI TARİFİ
Yufkayı düz bir zemine yayın. Margarini eritin. Yufkayı yağlayın. Kadayıfı didikleyip, yufkanın üzerine yayın. Margarini üzerine gezdirin. Çekilmiş cevizi serpin. Rulo yapıp, 1-2 saat dolapta bekletin. Ruloları 2,5 cm. kalınlığında kesip, yağlanmış tepsiye dizin. Orta ısılı fırında 20 dakika kızartın. Süt ve şekerle serbet hazırlayın. Tatlı ılık, serbet soğuk olunca, üzerine dökün. Cevizle süsleyip servis yapın.
|
MUHALLEBİLİ KADAYIF
 | Malzemeler
300gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı doğranmış ceviz
1kg süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 türk kahvesi fincanı toz şeker | 2 türk kahvesi fincanı toz şseker 1 yumurta, 1 paket vanilya, 1 küçük paket (süt paketinde) krema
MUHALLEBİLİ KADAYIF TARİFİ
Tel kadayıfın hepsini parçalayarak tencereye koyun. İçine yağı, şekeri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.
Muhallebi için
Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebıyı yayın. Kalan kadayıfı da serin. Servis yapabilirsiniz. |
|
|
|
|
ReklamTurk
