BALIK ve DENİZ ÜRÜNLERİ TARİFLERİ
SOMONLU ISPANAKLI RULOLAR
|
|
|  | | Malzemeler:
2 paket dondurulmus ispanak
30 gram yag
1/2 bardak ince dogranmis yesil sogan
1 yemek kasigi dereotu
Karabiber
6 yumurta
1 yemek kasigi misir unu
1 yemek kasigi limon suyu
1/4 bardak parmesan peyniri
| Doldurmak için:
1/4 bardak dogranmis yesil sogan
1 tatli kasigi ince dogranmis dereotu
1 yemek kasigi limon suyu
250 gram krem peynir
250 gram somon füme
TARIFI:
Ispanagi haslayip suyunu çikartin. Tereyagini tencerede eritin. Sogan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pisirin. Ispanagi ekleyin. Karabiberle tatlandirip atesten alin. Yumurtalari çirpin. Misir ununu ispanakli karisim, limon suyu ve yumurtayi bir kapta karistirip yaglanmis tepsiye yayin. Sertlesinceye kadar firinda tutun.
Çikardiktan sonra mutfak havlusunun üzerine ters çevirip üzerine peynir serpin. Yine bir havluyla örterek sogumaya birakin. Sogan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karistirin.
Ispanakli hamuru uzunlamasina üçe bölüp bir parçasini alta yerlestirin. Harçtan sürüp somon fümenin üçte birini koyun. Bir kat daha harçtan koyup ikinci ispanak katini yerlestirin ve malzemeniz bitene kadar ayni sekilde devam edin.
Servis yaparken, 2 cm. eninde dilimleyeceginiz yemeginizi somon ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
|
DOMATES SOSLU BALIK
|
|
|  | | Malzemeler:
600 gr dilimlenmis taze tonbaligi
4 domates
4 sogan
2 dis sarimsak
3-4 dal maydanoz
1-2 defneyapragi
2 çorba kasigi kapari
1 çorba kasigi sirke
1 su bardagi su
1 çay kasigi kekik
2 çorba kasigi zeytinyagi
| TARIFI:
Domatesleri soyup küp küp dograyin. Maydanozu temizleyip kiyin. Sogani soyup küçük küçük dograyin. Sarimsaklari soyup ezin. Zeytinyagini tencerede isitip sogan ve sarimsagi pembelestirin. Domates ve defneyapragini ilave edip 5 dakika pisirin. Balik, tuz, kekik ve sirkeyi ekleyin. Sirke buharlasinca bir bardak suyu ilave edip tencerenin kapagini kapatin ve 15 dakika pisirin. Kapariyi sudan geçirip süzün ve baliga ekleyin. Baligi kevgirle ayri bir tabaga alip sosunu yüksek ateste koyulasincaya kadar pisirin. Atesten alip baligi ekleyin. Üzerini kapatip 5 dakika dinlendirin. Maydanoz serpip sicak olarak servis yapin.
Domates soslu baligin 1 porsiyonu 295 kaloridir.
|
SOSLU BALIK KÖFTESI
|
|
|  | | Malzemeler:
300 gr palamut fileto
2 dilim bayat ekmek içi
Yarim demet maydanoz
1 yumurta aki
1 çay bardagi süt
4 çorba kasigi un
1 çorba kasigi domates püresi
3 sogan
Yarim su bardagi su
3 çorba kasigi ayçiçek yagi
1 çay kasigi karabiber
| TARIFI:
Soganlari soyup küçük dograyin. Maydanozu temizleyip kiyin. 1 kasik ayçiçek yagini tavada kizdirip sogani pembelestirin. Salçayi yarim bardak suyla ezip sogana ilave edin ve pisirin. Tuz serpip sosu atesten alin. Ekmegi sütte yumusatip elinizle sikarak iyice süzün. Robota alip balik eti, yumurta aki, maydanozun yarisi, tuz ve karabiberi ilave edip ezin. Karisimi kâseye alip yogurun. Ceviz büyüklügünde top köfteler yapin. Kalan yagi tavada kizdirin. Hazirladiginiz köfteleri tek tek una bulayip yagda kizartin. Kâgit havlu üzerine alip fazla yagini çektirin. Hazirladiginiz sosu köftelerin üzerine gezdirip kalan maydanozu serpin. Kapagini kapatip 5 dakika kisik ateste pisirin. Sicak olarak servis yapin.
Soslu balik köftesinin 1 porsiyonu 300 kaloridir.
|
FIRINDA HAMSI DOLMA
|
|
|  | | Malzemeler:
600 gr hamsi
3-4 dal maydanoz
100 gr çekilmis ceviz içi
100 gr galeta unu
2 çorba kasigi zeytinyagi
7 defneyapragi
1 limonun suyu
1 kahve fincani su
1 tatli kasigi tozseker
| TARIFI:
Hamsileri temizleyip kilçiklarini çikarin. Yikayip süzün ve kâgit havlu üzerine alin. Maydanozu temizleyip kiyin. Maydanoz, ceviz, galeta unu ve 1 tutam tuzu bir kâsede karistirin. 8 hamsiyi küçük küçük dograyip cevizli karisima ilave edin ve karistirin. Hamsileri ikiye açip içlerini cevizli karisimla doldurun ve kapatin. Firin kalibina, hamsilerin açik kisimlari üste gelecek sekilde yan yana dizerek sikica yerlestirin. Baliklarin aralarina defneyapraklarini dik olarak yerlestirip üzerine zeytinyagi gezdirin. Tozsekeri limon suyunda eritip baliklarin üzerine gezdirin. Su ilave edip 1 tutam tuz serpin. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayip önceden isitilmis 180 dereceye ayarli firinda 15 dakika pisirin. Folyoyu çikarip 5 dakika daha pisirin. Sicak olarak servis yapin.
Firinda hamsi dolmasinin 1 porsiyonu 270 kaloridir.
|
KAGITTA MIDYELI MAKARNA
|
|
|  | | Malzemeler:
Yarim paket spagetti
300 gr ayiklanmis midye
200 gr dondurulmus karides
4 domates
1 sogan
2 dis sarimsak
7 siyah zeytin
3-4 dal maydanoz
2 çorba kasigi ayçiçek yagi
Yarim su bardagi beyaz sarap
Yarim su bardagi su
| TARIFI:
Midyeyi yarim bardak sarap ve yarim bardak suda 15 dakika haslayip süzün. Domatesleri soyup küp küp dograyin. Sarimsaklari soyup ezin. Sogani soyup kiyin. Maydanozu temizleyip kiyin. Zeytinlerin çekirdeklerini çikarin. Ayçiçek yagini tavada kizdirin. Sogan ve sarimsagi ekleyip pembelestirin. Domates ve karidesleri ilave edin. Tuz serpip 10 dakika üzeri kapali olarak pisirin. Makarnayi tuzlu kaynar suda haslayip süzün. Midye, karidesli sos ve zeytini makarnaya ilave edip bir kapta harmanlayin. Karisimi dört yagli kâgida paylastirip paket seklinde sarin ve önceden isitilmis 200 dereceye ayarli firinda 10 dakika pisirin. Sicak olarak servis yapin.
1 porsiyon: 415 kalori
|
|
ReklamTurk
