Malzemeler 3 litre tavuk suyu 1 kg patlıcan 250 gram yoğurt 1 su bardağı un 3 adet yumurta sarısı 1 adet soğan 5 diş ince kıyılmış sarımsak 200 gram tereyağı, 1 adet limonun suyu

1 çay kaşığı nane, Tuz, karabiber HÜNKAR ÇORBASI TARİFİ Öncelikle patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup yıkadıktan sonra incecik kıyın ve bir kenara alın.Bir tencerenin içine tereyağını (1 tatlı kaşığı kadar tereyağını ayırın), ince doğranmış soğanı ve sarımsağı koyup, kavurun. Biraz renk aldıktan sonra patlıcanları ilave edip tekrar karıştırın.Tavuk suyunu ekleyerek 10 dakika kaynatın.Çukur bir kabın içinde unu, yoğurdu, yumurta sarısını, limon suyunu, tuz ve karabiberi çırpın . Biraz soğuk, biraz da sıcak su ilave edip karıştırarak kaynayan çorbaya dökün ve 5 dakika daha kaynatın. Kenara ayırdığınız 1 tatlı kaşığı tereyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler 1 adet soğan 1 adet kabak 2 adet havuç 2 adet patates 1 su bardağı ince kıyılmış ıspanak sapı, 5-6 dal maydanoz 1 çorba kaşıgı taze ya da kuru nane

4 diş sarmısak, 1 adet limonun suyu, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 4 su bardağı sıcak su EKŞİLİ SEBZE ÇORBASI TARİFİ Soğan, kabak, patates ve havuçları ince doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırıp soğanı 1-2 dakika kavurun ve içine doğradığınız sebzeleri katın.3-4 dakika daha kavurduktan sonra ıspanak saplarını ve sıcak suyu ekleyin.Tuzunu katıp 20 dakika daha pişirin.Maydanoz ve sarımsakları ince kıyıp nane ile birlikte limon suyuna karıştırın. Limonlu karışımı da çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin. Not: Çorbada ıspanak sapı yerine pazi sapı da kullanabilirsiniz..

Malzemeler 2 su bardağı tavuk suyu 4 su bardağı su Yarım kahve fincanı pirinç 2 su bardağı yoğurt 1 adet yumurtanın sarısı 1 kahve fincanı un Üzerine:1 çorba kaşığı margarin, 2 çorba kaşığı nane

YAYLA ÇORBASI TARİFİ Tencereye tavuk suyu, su ve ayıklanıp yıkanmış pirinci koyun. Pirinç yeterince sişene kadar kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Ayrı bir kaba yoğurdu alın. Yumurta sarısını yavasça ekleyin. Elenmiş unu ilave edin. Hepsini iyice karıştırın ve tencereye ekleyin.Tekrar karıştırıp, 10 dakika kadar kaynatın. Bu arada margarini eritip, naneyi yağda yakın. Çorbanın üzerine naneli yağı gezdirerek sıcak servis yapın.

Malzemeler 350 gram kuşbaşı kuzu eti 1 adet orta boy soğan 6 su bardağı su 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı dolusu un Tuz Terbiyesi için 1 adet yumurta Yarım limonun suyu, 1 çay br soğuk su Üzerine 2 tatlı kaşığı pulbiber, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, Reyhan

DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ Kuzu etini, 6 su bardağı su ve soyulmuş bütün haldeki soğanla birlikte, düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın. Dilerseniz 2-3 parça kuzu kemiğini de tencereye ekleyebilirsiniz. Etler iyice pişince,süzgeçle alıp, tabağa koyun. Didikleyip, tekrar suya katın. Diğer tarafta çukur bir kapta yağ ve unu pembeleşene dek kavurun. Kavrulan unu, içinden soğan ve kemikleri çıkardığınız yemeğe ekleyin. Tuzuilave ederek, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba koyulaşana dek pişirin. Terbiye için yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. 1 çay bardağı soğuk su ekleyin. Çorbaya yavaş yavaş dökerek ve hızla karıştırarak ekleyin.2-3 dakika daha pişirip, çorbayı hazırlayın. Servisten önce 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında, 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirin. En üste reyhan ekleyip, sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler 1 adet soğan 1 adet çarliston biber 2 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates 2 çay bardağı bezelye 2 adet orta boy kabak 1 çorba kaşığı zeytinyağı 5 su bardağı su Yarım çay kaşığı köri 3 çorba kaşığı soya sosu Tuz, karabiber

SEBZE ÇORBASI TARİFİ Yağı tencereye koyup ince kıydığınız soğan ve biberi 3 dakika kavurun. Havuç, patates ve kabakları küp dograyın. Dogradığınız havuç ve patatesleri de ekleyip 3 dakika daha kavurun. Suyu ilave edin. Kaynadıktan sonra bezelye, kabak ve baharatları da üzerine ekleyip 20 dakika pişirin. Soya sosunu üzerine gezdirip servis yapın. Not: Çorbaya haşlanmış nohut ve kıyılmış maydonoz da ekleyebilirsiniz..

Malzemeler 1/2 Tavuk 2 adet orta boy havuç 2 adet orta boy patates 1 'er adet orta boy soğan ve kereviz 2 çorba kaşığı tereyağı 3 adet orta boy salatalık tursusu 1 adet yumurta 1 su bardağı tursu suyu Tuz

TAVUK ÇORBASI TARİFİ Tavugu tuz eklediğiniz 7 su bardağı su ile haşlayın. Havuç, patates, soğan ve kerevizi irice doğrayın. Tereyağını eritip soğanları üzerine ekleyin. Renkleri dönünce havuç, kereviz ve patatesleri de ilave edip kavurmayı sürdürün.Haşlanmış tavukları elinizle diderek tencereye ekleyin. Bir iki dakikaka vurduktan sonra tavuk suyunu ve küp dogradığınız salatalık turşularınıda ilave edip 20 dakika pişirin. Ayrı birkapta yumurtayı çırpıp üzerine turşusuyu ve unu ekleyin ve kaynayan çorbaya azar azar ilave edin. Bir- iki taşım kaynatın ocaktan alın.

Malzemeler
4-5 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
Tuz, karabiber

DOMATES ÇORBASI TARİFİ Domatesleri rendeleyin. Tereyağını tencerede eritin ve unu kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. Sütü,suyu ve tuzu ilave edip, kaynayana kadar orta ateşte tutun. Kaynamaya basladıktan 2-3 dakika sonra da tencereyi ocaktan alın. Karabiber ilave edin. Sıcak servis yapın. Not: Dilerseniz çorbayı blenderden geçirip, tekrar ısıtarakta servis yapabilirsiniz. Rendelenmis kasar peyniri de bu çorbaya çok yakışır.