|
|
DOLMA TARİFLERİ
|
DOMATES DOLMASI
 | Malzemeler
6 adet orta boy domates
350 gram kıyma
2.5 fincan pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2.5 fincan su
1 demet maydanoz
2 adet orta boy soğan
Tuz, Karabiber, Kırmızı biber |
DOMATES DOLMASI TARİFİ
Domatesleri yıkayıp, ters çevirelim. Üzerinden bir kapak açalım. Domateslerin içini oyalım. Küçük küçük doğradığımız soğanları, tavada kızdırdığımız sıvı yağda çevirelim. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı ilave edelim. Soğan ve kıymanın pişmesine yakın tuzunu ve baharatlarım ekleyerek, yıkadığımız pirinçleri ilave edelim. Domatesleri oyduktan sonra çıkan içleri de küçük küçük doğrayarak tencereye alalım. İki dakika pişirdikten sonra iki buçuk fincan suyu da ekleyelim. Piriçler suyunu çekene dek pişirelim. İncecik kıyılmış maydanozu da ekleyerek iyice harmanlayalım. Domatesleri doldurduktan sonra kapaklarını örterek tencereye dizelim. Bir tatlı kaşığı salçayı iki fincan su ile karıştırıp tuzunu ve biberini ayarladıktan sonra domateslerin üzerine dökelim. Dolmaları çok hafif ateşte pişirelim. |
PERDE PİLAVI
 | Malzemeler
200 gram badem
2 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı margarin
Yarım adet haşlanmış tavuk göğsü
Yarım çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Hamuru için
Bir buçuk su bardağı un
2 çorba kaşığı margarin
2 adet tavuk suyu tableti
1 adet yumurta
1 kahve fincanı süt | PERDE PİLAVI TARİFİ
Bademlerin kabuklarını soyup, 20-25 tanesini kenara ayırın. Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Bir tencereye margarini koyup, kızdırın. İçine kabukları soyulmuş bademleri atıp pembeleştirin. Ardından pirinci ilave edip 5 dakika daha kavurun. Sonrasında haşlanıp küçük parçalar halinde didiklenmiş tavuk göğüs etini, tuzu, karabiberi ve 3 bardak sıcak suyu ilave edip, orta ateşte pişirin. Bu arada hamur için, un, margarin, tavuk suyu tableti, yumurta ve sütü bir kapta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek hamuru yoğurun. Merdane ile hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın. Fırına dayanıklı çukur bir cam kabı önce margarinle yağlayın. Kenara ayırdığınız 20-25 adet bademi de margarinle yağlayıp fırın kabına gelişigüzel yapıştırın. Hamuru (bademleri düşürmeden) kabın ortasından kenarlara doğru eşit bir şekilde elinizle yayın. Pilavı içine döküp, kabın kenarından sarkan hamuru içeri doğru, pilavın üzerini kapatacak şekilde örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kızarana dek pişirin. |
KÖY EKMEĞİ DOLMASI
 | Malzemeler
1 adet köy ekmeği
2 adet patlıcan
4 adet közlenmiş veya
konserve kırmızı dolmalık biber
2 paket taze labne peyniri
200 gr haşlanmış ıspanak
3 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
KÖY EKMEĞİ DOLMASI TARİFİ
Köy ekmeğinin üzerini kapak gibi keserek çıkarın. İçinin yumusak kısmını boşaltın. Halka dilimlenmiş patlıcanları fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. | | Biberleri aynı metot ile fırınlayarak zarlarını çıkarın. Taze labne peynirini oval bir kapta çatal ile karıştırın. Kuru soğanı bir çorba kaşığı sıvı yağda pembeleştirin. Ispanağı ilave edin ve beraber soteleyin. Bütün malzemeyi sıra ile ekmeğin içine doldurun. Kapağını kapatın. Alüminyum folyoya sararak üzerine agırlık basın. Ağırlığın altında (yaklaşık 1 saat) buzdolabında dinlendirin.Dilimleyerek servis edin. |
|
|
|
|
|
ReklamTurk
