HAMUR İŞİ YEMEK TARİFLERİ
BEZELYELİ TAVUKLU BÖREK
 | Malzemeler
Üç buçuk su bardağı un
Bir buçuk su bardağı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzerine sürmek için
Sıvıyağ
İçine
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 su bardağı bezelye
1 adet sivri biber
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı ılık süt
Tuz, kekik, karabiber
1 diş sarmısak |
TAVUKLU BÖREK TARİFİ
Unu bir kaba alın. Zeytinyağı ve suyu azar azar katarak, çok yumuşak bir hamur yapın. Üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika bekletin. Tavuk göğsünü didikleyin. Bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun. Tavuğu ekleyin. Üzerine halka doğranmış biberleri koyarak soteleyin. Bezelye, kekik, karabiber, kıyılmış sarmısağı koyup, 1 çorba kaşığı un ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Üzerine sütü koyarak 5 dakika karıştırın ve soğumaya bırakın. Hamuru 10 parçaya bölüp, her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Kenarlarından 1 cm boş bırakarak 8 parçanın üzerine yağ sürün. 4 parçayı üst üste koyup, yağ sürülmemiş bir parçayı üzerine yerleştirin. Diğer hamurları da ayrı bir yerde aynı şekilde hazırlayın. Bu şekilde 2 tane 5'er katlı hamur elde edin ve hepsini elinizle açarak tepsi büyüklüğüne getirin. İlk 5 katı yağlanmış tepsiye yerleştirin ve kenarlarından 4-5 parmak sarkıtın. Tavuklu harcı tepsinin üzerine yayın. İkinci 5 katı da tavuklu harcın üzerine kapatın ve dıştan sarkan hamuru, şekil vererek içe doğru katlayın. Üzerine yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk. pişirin ve servis yapın. |
MERCİMEKLİ JAMBONLU MAKARNA
 | Malzemeler
Yarım paket spagetti
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gram dana jambon
1 çay bardağı biberli yeşil zeytin
4-5 dal nane
2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri
Tuz |
JAMBONLU MAKARNA TARİFİ
Mercimeği haşlayıp süzün. Sıvıyağda salça ile 2 dakika kavurup ocaktan alın. Jambonu küp doğrayın. Makarnayı tuz eklediğiniz bol suda haşlayıp süzün. Mercimek, kıyılmış biberli yeşil zeytin ve jambonla karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine 2 çorba kaşığı parmesan peyniri serpin. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın. |
YAĞLI PEYNİRLİ EKMEKÇİK
 | Malzemeler
3 su bardağı un
250 gram margarin
250 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı karbonat
Yarım limonun suyu
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ ve Tuz |
PEYNİRLİ EKMEKÇİK TARİFİ
Derin bir kaba unu, margarini, beyaz peyniri, karbonatı, limon suyunu ve 1 yumurtanın akı ile kararınca tuzu aktarın. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru üstü örtülü alarak yarım saat dinlendirin. Sonrasında hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parça hamurları tek tek, avuç içinde açarak ikiye katlayın. (kesinlikle kenarlarına basmayın.) Hazırladığınız ekmekçikleri yağlanmış tepsiye birer parmak aralıkla dizin. 1 Yumurta ile diğerinin sarısını kapta çırpın ve ekmeklerin üzerine sürüp 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve servis yapın. |
KEŞLİ KÖY MAKARNASI
 | Malzemeler
1 kg buğday unu
3 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Bir buçuk su bardağı rendelenmiş keş
200 gram tereyağı |
KÖY MAKARNASI TARİFİ
Köy makarnasını hazırlamak için bir kabın içinde un, yumurta, su, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak bir hamur elde edin. Dört eşit parçaya bölün. Üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Merdane ile açarak 10-15 dakika kurutun. Daha sonra 5 cm eninde uzunlamasına dilimler kesin. Bu şeritleri üst üste koyarak 2 mm inceliğinde kesin. Yapışmaması için bolca unlayın. Az tuzlu kaynar suda erişteleri 3-4 dakika haşlayın. Süzgece alıp suyunu süzün. Bir miktar sıvıyağ ile yağlayarak yapışmasını önleyin. Büyük bir tavada tereyağının yarısını eritin. Erişteleri ekleyip ocaktan alın. Keşin yarısını serpiştirip karıştırın. Servis tabağına alın. Keşin kalan yarısını kalan tereyağında kızartın. Eriştenin üzerine gezdirip servis yapın.Erişte artarsa geniş bir zemine serip kurutarak muhafaza edebilirsiniz. |
LOKUM BÖREĞİ
 | Malzemeler
3 su bardağı un
1 paket toz maya
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
Tuz
Harcı için
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
2 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için 1 adet yumurtanın şarısı | LOKUM BÖREĞİ TARİFİ
Bir kaba aldığınız un ve 1 paket toz mayayı iyice yoğurun. Daha sonra süt, yumurta, tuz ve şekeri ilave ederek yoğurma işlemine devam edin. Karışım, ele yapışmayacak kıvama geldiğinde üzerini nemli bir havluyla örterek 30-40 dakika dinlendirin. Dinlenmiş ve kabarmış hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında yufkalar açın. Açtığınız yufkaların üzerine ceviz serpin. Üzerine tahin ve kimyonu da serptikten sonra rulo şeklinde sarın. Ruloları iki parmak genişliğinde keserek yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Piştiğinde fırından alarak sıcak olarak servis yapın. |
TAZE FASULYELİ CEVİZLİ ERİŞTE
 | Malzemeler
1 paket erişte
200 gram taze fasulye
3 diş dövülmüş sarmısak
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı kuru reyhan
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
2 adet patates
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
1 tutam pulbiber |
TAZE FASULYELİ CEVİZLİ ERİŞTE TARİFİ
Sarmısakları reyhan ve zeytinyağı ile iyice karıştırın. Ceviz içi, pulbiber, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi de katarak püre haline getirin. Patatesleri haşlayıp dörde bölün. Erişteleri bol suda 10-12 dakika haşlayıp, süzün. Taze fasulyeleri üçe bölüp, 15 dakika az suda haşlayın. Erişte, fasulye ve patatesi büyük bir kaseye alıp, hazırladığınız püreyi üzerine dökün ve karıştırın. Bir tutam reyhan serperek servis yapın. |
PATLICANLI MAKARNA
 | Malzemeler
500 gram domatesli makarna
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet soğan
1 su bardağı doğranmış domates
Yarım demet maydanoz
1 demet taze fesleğen
1 dal taze sarmısak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz karabiber |
PATLICANLI MAKARNA TARİFİ
Makarnayı al dante (orta yumuşaklıkta) olarak tuzlu suda haşlayın. Daha sonra süzgeçten geçirin. Bu arada soğanı incecik kıyın. Patlıcanı küp doğrayın. Taze sarmısağı da incecik doğrayın. Bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı alıp, soğanı kavurun. Patlıcanları atın. Harlı ateşte kavurmaya devam edin. Birkaç dakika sonra domatesi ekleyin. Altını kısarak pişirmeye devam edin. Taze sarmısak, ince kıyılmış fesleğen ve maydanozu ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Makarnanın üzerine gezdirip servis yapın. |
|
ReklamTurk
