|
|
KOLAY YEMEK TARİFLERİ
PORCİNİ MANTARLI VE BİBERİYELİ YABANİ GÜVERCİN
 | Malzemeler
2 adet güvercin göğüs
2 adet güvercin budu
Zeytinyağı
5 adet küp şeklinde kesilmiş kereviz ve havuç
10 adet porcini mantarı
3 çorba kaşığı demi glass sos
1 su bardağı kırmızı şarap
Taze kekik ve biberiye |
YABANİ GÜVERCİN TARİFİ
Güvercin göğüs ve budunu teflon tavada pişirin. Sebzeleri ve mantarları zeytinyağında ayrı ayrı soteleyin. Üzerlerine demi glas sosu ve kırmızı şarabı bölerek ekleyin. 5 dakika kaynatın. Sebzeleri ve mantarları tabağa koyduktan sonra üzerine güvercin etini yerleştirin. Taze kekik ve biberiyeyle süsleyerek servis yapın. |
KARIŞIK MARMELAT
 | Malzemeler
3 tane kayısı
2 tane şeftali
1 tane elma
3 tane erik
1/2 bardak süt
2 çorba kaşığı toz şeker |
KARIŞIK MARMELAT TARİFİ
Yarım bardak süte ayıklanmış ve parçalara bölünmüş elmalar, şeftaliler, kayısılar ve erikleri atınız. Bir müddet pişirin. Sonra şeker katılarak pelte hafine gelene kadar pişirmeye devam edin. Meyveler iyice ezilince tahta bir kaşıkla ezme işi pekiştirilir. Sonra da ince delikli bir süzgeçten geçirilerek, soğumaya bırakılır. Kahvaltıda servis yapılır. |
KIZILCIK KOMPOSTOSU
 | Malzemeler
200 gr kızılcık
500 gr toz şeker
5 su bardağı su
KIZILCIK KOMPOSTOSU TARİFİ
Küçük bir tencerede suyu kaynatınız. Tozşekeri ilave edip birkaç dakika kaynattıktan sonra yıkanmış kızılcıkları ekleyiniz. 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişiriniz. Ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakınız. Servis yapana dek buzdolabında bekletiniz. Soğuk servis yapınız. |
ARMUTLU KAYISI MARMELATI
 | Malzemeler
1 kg kayısı
4 adet sulu armut
2 kg şeker
1 adet limon |
ARMUTLU KAYISI MARMELATI TARİFİ
Kayısının çekirdekleri çıkarıp, blenderden geçiriniz. Armutları soyup, çekirdekleri çıkarın, blenderden geçirin. Meyva püreleri bir tencereye koyunuz. Üzerine şeker ilave edip ve karıştırın. Tencerenin kapağı kapatın, 2 saat dinlendiriniz. Sonra orta ateşe yerleştirin. Kaynama noktasına geldikten sonra ateşi kısıp, yarım saat daha kaynatınız. Limon suyu ekleyip, 10 dakika daha kaynatınız. Ateşten aldıktan sonra tencerede soğutulup kavonozlara doldurulur. |
AYVALI ELMA KOMPOSTOSU
 | Malzemeler
4 tane orta büyüklükte elma
1 tane ayva
1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker |
AYVALI ELMA KOMPOSTOSU TARİFİ
Elma ve ayvanın kabuklarını soyunuz. Orta çekirdekleri ayıklayın. Kesme şeker küçüklüğünde doğrayın. Tencerenin üzerini örtecek kadar su doldurulup kaynatınız. Kaynayınca şeker konup karıştırın. Ayva ve elmalar yumuşayınca ateşten alın. |
BILDIRCIN IZGARA
 | Malzemeler
5 adet bıldırcın
Tuz, karabiber |
BILDIRCIN IZGARA TARİFİ
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs) ile etleri ezip yassıltın. Daha sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun. Bir tarafı, pişince diğer tarafını çevirip, pişirin. Tuz, karabiber serpip, servis yapın. |
KIZILCIK ŞEFTALİ MARMELATI
 | Malzemeler
Yarım kg. kızılcık
Yarım kg. şeftali
1 Kg. toz şeker
1 Limon suyu |
ŞEFTALİ MARMELATI TARİFİ
Şeftali ve kızılcıkları iyice yıkayın, (Şeftalilerin kabuklarını soyarak, çekirdeklerini çıkarın.) Kızılcıkla beraber 1,5 su bardağı suda iyice; yumuşayana kadar haşlayın. Tel süzgeçten geçirerek posa ve çekirdek kısmını atın. Toz şeker ilavesiyle koyulaşana kadar kaynatın. Limon suyu ilâve ederek ateşten alın. Soğuyunca kavonozlara boşaltınız. |
|
|
|
|
|
