|
|
PATATES YEMEKLERİ
|
PATATESLİ SANDAL BÖREK
 | Malzemeler
Alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
100 gram margarin
1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz
İçi için
1 adet soğan 2 adet patates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber | PATATESLİ SANDAL BÖREK TARİFİ
Un, bir tutam tuz ve kabartma tozunu bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına yumurtanın akını, oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, süt, yoğurt ve sıvıyağı katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu arada içi için bir tencereye soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Çiğ olarak rendelenmiş patatesleri, tuz, karabiber ve pulbiberi katıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın. Bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların ortasına patates harcından bir tatlı kaşığı koyup, hamuru ortası açık kalacak şekilde iki ucundan kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. |
PATATESLİ MEZGİT BÖREK
Süsleme için
1 diş sarmısak
limon dilimleri
maydanoz | Malzemeler
350 gr. un
175 gr. patates püresi
2 çaykaşığı limonsuyu
1/2 çaykaşığı kabartma tozu
1/2 limonun kabuğu ince rendelenmiş
1/4 çaykaşığı tuz, karabiber
2 çorba kaşığı irmik
75 gr. erimiş tereyağ
1/4 çaykaşığı hint cevizi
İç malzemesi
350 gr. mezgit fileto
350 gr. donmuş ıspanak
40 gr. erimiş yağ |
PATATESLİ BÖREK TARİFİ
Patates hamuru için un, kabartma tozunu ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Kuru otları ve patates püresini ekleyin. Erimiş tereyağ ile çalışarak hamur haline getirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tereyağını krema haline gelinceye kadar çırpın, sarmısağı, limon suyunu ve kabuğunu, tuzunu, biberini katın. Ispanağın suyunu iyice sıkın, ince kıyın. Tereyağ karışımının üçte biriyle karıştırın, hint cevizini ekleyin. İyice unlanmış bir yüzeyde hamuru açın, 25 x 30 cm. bir dikdörtgen haline getirin. Fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru uzunlamasına üçe ayırabilmek için işaretleyin. Hamurun tam ortasına irmiği serpiştirin. Mezgit filetosunu koyun. Üzerine sarımsaklı tereyağ sürün. Üzerine ıspanak koyun, ikinci balık filetosunu yerleştirin, tekrar yağlayın. İşaretlediğiniz yerlerden hamuru katlayın. Kenarlarını 2,5 cm. aralıkla kesin, hamurun üzerini süsleyin. Çırpılmış yumurta sürün. Fırında 40-45 dakika pişirin, süsleyin ve servis edin. |
PATATES ÇORBASI
 | Malzemeler
3 patates
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
10 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre sebze suyu
Tuz, Karabiber
1 çay bardağı krema |
PATATES ÇORBASI TARİFİ
Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ekleyip eritin. Un ilave edin ve rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Patatesleri ve sebze suyunu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Blender'dan geçirip içine krema ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2 dakika daha pişirerek sıcak servis yapın. |
PATATESLİ PATLICAN SANDVİÇ
 | Malzemeler
2 kalın dilim bostan patlıcanı
1 küçük patates
1 dal dereotu
2 dal semizotu
1 çorba kasığı soya filizi
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
| PATATESLİ PATLICAN SANDVİÇ TARİFİ
Teflon tavayı yarım kaşık yağla yağlayıp patlıcan dilimlerini kızartın. Patatesi haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin. Dereotunu yıkayıp dal dal ayırın. Semizotunu temizleyip yapraklarını ayırın. Dereotu, semizotu, kalan yağ, tuz ve karabiberi püreye ekleyip karıştırın. 1 patlıcan dilimini servis tabağına yerleştirin. Üzerine püreli karışım ve soya filizini ilave edip kalan dilimi kapatın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Patatesli patlıcan sandviçin 1 porsiyonu 215 kaloridir. |
PATATESLİ HAVUÇLU BRÜKSEL LAHANASI
 | Malzemeler
1 paket brüksel lahanası
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
10-15 adet arpacık soğan
1 yemek kasığı domates salçası
2 adet havuç 2 adet patates
1-1,5 litre kaynamış su
Tuz
Karabiber
|
BRÜKSEL LAHANASI TARİFİ
Bir tencereye yağı ve arpacık soganları koyun. Soğanlar hafif kavrulurken patatesleri ve havuçları soyun. Kalınca küpler şeklinde doğrayın.
Lahanaları ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurun. Havuçları tencereye alın. Biraz karıştırdıktan sonra salçayı ekleyip 1-2 defa karııtırın. Patatesleri ilave edip bir süre daha kavurun. Sebzelerin üstünü kapatacak şekilde kaynamış su ekleyin. Tuzunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. |
PATATESLİ ISPANAK ÇORBASI
 | Malzemeler
500 gram ıspanak
500 gram patates
8 su bardağı su
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
ISPANAK ÇORBASI TARİFİ
Ispanakların saplarını ayıklayıp,
yaprak kısımlarını incecik dograyın. Patatesleri soyup ince ince
dilimleyin. Bir tencerede 8 subardağı suyu kaynatıp, biraz tuz ekleyin
ve dogranmış patatesleri bu kaynayan suya ekleyerek 20 dakika pişirin. Ardından | ıspanakları ekleyip, 10 dakika kadar pişirin. Tenceredeki suyun birikmişini ayırın. Ispanak ve patates karışımını blender veya mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin, içine tereyağı ve ayırdığınız sudan (istediğiniz kıvamı elde edene kadar suyu artırabilirsiniz) ilave edip, karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Servis sirasinda çorbaninüzerine ince dogranmis ispanak yapragi ve rendelenmis kasar peyniri ilave edebilirsiniz. Ayrica, ocaktan indirmeden birkaç dakika önce krema da eklenebilir. |
SEBZE ÇORBASI
 | Malzemeler
2 adet orta boy kabak
1 'er adet havuç, kereviz
sogan ve patates
10 adet mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
6 -7 su bardağı sıcak su, Yarım demet dereotu, Tuz, pulbiber
| SEBZE ÇORBASI TARİFİ
Sebzeleri yıkayıp temizledikten sonra küp dograyın. Bir tencereye aldığınız tereyağını kızdırıp içine sırasıyla soğan, mantar, havuç,kereviz, patates ve kabakları koyup 5-10 dakika sote edin. Daha sonra üzerine suyunu ekleyin.Tuz ve pulbiberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce kıyılmış dereotu serpip sıcak olarak servis yapın. |
|
|
|
|
|
ReklamTurk
