RAMAZAN YEMEKLERİ TARİFLERİ
1 Ağustos 2011 İftar Saatleri 01.08.2011 İmsakiye
|
| İstanbul |
20:30 |
Ankara |
20:12 |
İzmir |
20:32 |
| Bursa |
20:29 |
Adana |
19:31 |
Antalya |
19:50 |
| Konya |
20:13 |
Sakarya |
20:24 |
Sivas |
19:56 |
| Erzurum |
19:40 |
Gaziantep |
19:53 |
Şanlıurfa |
19:47 |
|
KARALAHANA ÇORBASI
 | Malzemeler
1 demet kara lahana
1 havuç, 1 kabak, 1 soğan
5 çarliston biber, 2 patates
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı buğday unu
5 su bardağı su
6 yemek kaşığı tereyağı
tuz | KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ
Sebzelerin kabuklarını temizleyip haşlayın ve blendırdan geçirin. Yağsız bir tavada mısır unu ile beyaz unu kavurun ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra suyu ilave ederek karışımı iyice çırpın. Bu karışıma haşlanmış sebzeyi, yağı ve tuzu ilave ederek pişirin. |
IZGARADA LÜFER FİLETOLARI
 | Malzemeler
1 kg lüfer balığı
2 adet defne yaprağı
4 adet tane karabiber
1 su bardağı zeytinyağı
Yeterince tuz |
LÜFER IZGARA TARİFİ
Balıkları iyice temizleyin, temiz bir diş fırçası yardımıyla içindeki pıhtılaşmış kanı iyice akıtın. Kan artığı kalırsa balıkta acılık yaratır. Pullarını temizledikten sonra balığı ortasından ikiye ayırıp kılçığını çıkarın ve fileto elde edin. Balık filetolarını içinde zeytinyağı, defne yaprağı ve tane karabiber olan bir kabın içinde 10 dakika bekletin. Her iki fileto parçasına tuz serpin. Önceden ısıtıp fırça ile yağladığınız ızgaranın üzerine balığın derisiz kısımları temas edecek şekilde fileto parçalarını yerleştirin. Dört dakika sonra ters çevirin, iki dakika derili kısım ızgaraya temas edecek şekilde pişirin. Afiyet olsun. |
KAPALI KIYMALI PİDE
 | Malzemeler
3 su bardağı un
400 gr kıyma
2 domates
1 soğan
1/2 demet maydanoz
100 gr sivribiber
1 çırpılmış yumurta
3 çay bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı yaş maya
2 çay kaşığı tuz, karabiber | KIYMALI PİDE TARİFİ
Un, su, tuz, maya ve şekeri bir kapta yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat bekletin. Hamuru dört eşit parçaya ayırın. Un yardımıyla hamuru yuvarlak bir şekilde açın. Hamuru elinize alıp iki kenarından yana doğru çekerek elips şekilde uzatın. Domatesin kabuklarını soyun ve ince ince kesin. Biber, soğan ve temizlenmiş maydanozu ince kıyın. Domates, soğan, maydanoz, biber ve kıymayı bir kapta kavurun ve soğumaya bırakın. Elips şekilde hazırladığınız hamurun yarısına malzemeden ilave edip hamurun bir ucundan tutup, öbür ucuyla birleştirerek yapıştırın. Üzerine bir fırçayla çırpılmış yumurta sürün. Fırın tepsisini yağlayın ve pideyi kızgın fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız pideye tereyağı sürerek, sıcak servis yapın. |
KARALAHANA DİPLE
 | Malzemeler
2 bağ lahana
3-4 arnavut biberi
6 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış barbunya
1 yemek kaşığı önceden ıslatılmış pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
tuz |
KARALAHANA TARİFİ
Lahanaları ince ince doğrayarak haşlayın. Soğanları ince ince doğradıktan sonra tereyağında kavurun. Soğanlara haşladığınız lahanaları ilave ederek kavurmaya devam edin. Barbunya, tuz, pirinç ve suyu kavurduğunuz lahana ve soğana ekleyerek pişirin. Diple sıcakken servisinizi yapın. |
ISIRGANOTU ÇORBASI
 | Malzemeler
250 gr ısırganotu
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
2 kahve fincanı su
2 kahve fincanı süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı krema veya süzme yoğurt
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
tuz, karabiber |
ISIRGANOTU ÇORBASI TARİFİ
İncecik doğranmış soğanı, hafif ateşte öldürün. Un ekleyip, kavurmaya devam edin. Pembeleşince suyu ve tuzu ekleyip 1-2 dakika iyice karıştırdıktan sonra doğranmış ısırganotunu ilave edin. Bu şekilde 10 dakika kaynatın. Sütü ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın. Yumurta sarısını ve kremayı (süzme yoğurt da olabilir) çırpın. Servis yaparken kaselere aldığınız çorbanın üzerine hazırladığınız terbiyeden ilave edin. Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniriyle de süsleyebilirsiniz. Kuru ve havadar yerlerde demet halinde asılarak kurutulan ısırganotları daha sonra ufalanarak toz daha sonra çay olarak kullanılabilir. Bazı yörelerde ısırganotundan yapılan yumurtalı kavurma çok sevilen bir yemek, Kimi yerlerde de börek harcı veya salata malzemesi olarak kullanılıyor. |
HAVUÇLU ORKİNOS
 | Malzemeler
1 kg. orkinos balığı dilimi (Takoz)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 büyük boy domates
10 adet arpacık soğan
1 kg. kum havucu
1/2 su bardağı sıcak su | 1 adet tavuk bulyon, 1 adet taze zencefil, 1 dal taze nane, 1/2 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 tutam safran, 1 çay kaşığı sebze tozu, yeterince tuz
ORKİNOS TARİFİ
Balıkçınızdan takoz şeklinde 1 kg civarında orkinos balığı dilimini alıp, derisini ve orta kılçığını çıkarıp, kuşbaşı doğrayın. İki dakika balığı geniş bir tencerede tereyağında ısıtın. Kabuğunu soyup iri doğradığınız domatesleri, kabuğu soyulmuş arpacık soğanları ve soyup dilimlediğiniz havuçları balık etlerinin etrafına yerleştirin. Isıttığınız yarım bardak suyun içinde tavuk bulyonu eritip tencereye dökün. Kimyon, tarçın, safran, zencefil, sebze tozu ve tuzu sırasıyla balıkların üzerine serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir taşım kaynatın. Daha sonra çok kısık ateşte 1 saat pişirin. Afiyet olsun. |
KESTANE YEMEĞİ
 | Malzemeler
1/2 kg kestane
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı kaynar su
tuz, karabiber |
KESTANE YEMEĞİ TARİFİ
Kestanelerin kabuklarını soyup yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Yağı bir tencerede eritip kıymayı kavurun. Üzerine baharatları ilave edip karıştırın. Kestaneleri de ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Yemeğin üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ilave edip 30 dakika pişirin. Servis yapın. |
1 Ağustos 2011 İftar Saatleri 01.08.2011 İmsakiye
|
| İstanbul |
20:30 |
Ankara |
20:12 |
İzmir |
20:32 |
| Bursa |
20:29 |
Adana |
19:31 |
Antalya |
19:50 |
| Konya |
20:13 |
Sakarya |
20:24 |
Sivas |
19:56 |
| Erzurum |
19:40 |
Gaziantep |
19:53 |
Şanlıurfa |
19:47 |
|
|
ReklamTurk
