SAKATAT YEMEKLERİ TARİFLERİ
SIGIR DIL GRATEN
|
|
|  | | Malzemeler:
1,5 Kg Sigir Dili
700 gr Domates Püresi
5 yemek kasigi Zeytinyag
Tuz, Karabiber
|
TARIFI:
Dili iyice temizleyip, 5 dakika kaynar suda tutun. Sonra suyunu süzüp kaynamakta olan bolca suya atarak 2 saat haslayin. Atesi söndürüp, suyun içinde 1 gece yavas yavas sogumaya birakin.
Ertesi gün dilimleyin, cam bir kaba önce permesan peynirini serin üstüne dil dilimlerini siralayin. Üzerine önce permesan peynirini, üstüne domates püresini ve en üste zeytinyagini gezdirin. En üste yine permesan peyniri koyun.
150º isitilmis firinda üstü kizarana kadar pisirin.
|
TERBIYELI ISKEMBE ÇORBASI
 | |
Malzemeler :
Yarim kg temizlenmis kuzu iskembesi
10 su bardagi su
5-6 dis sarmisak
3 adet defne yapragi
3 çorba kasigi tepeleme un
2 adet yumurta |
Tarifi
Temizlenmis iskembeleri birkaç suyikayip, düdüklü tencereye alin.Üzerine 10 su bardagi suyu,sarimsaklari, defne yapraklarini ilave edip, iskembeler yumusayanadek pisirin. Sonra iskembeleri delikli kepçe ile tencereden alip, findik iriliginde parçalar halinde dograyin, iskembelerin haslanma suyundan bir kepçe alip, unu topaksiz bulamaç kivamina getirerek tencereye aktarin. Ardindan dogranmis iskembeleri katin.Tuzunu ayarlayin. Agir ateste ve karistirarak çorbanin üzeri göz göz olana dek pisirin. Bir kapta yumurtalari ve sirkeyi 1 tutam tuz ile çirparak iyice karistirin, içine karistirarak bir kepçe çorbanin suyundan ilave edip tekrar çirpin. Agir agir ve sürekli karistirarak çorbaya ilave edin. Karistirmaya ara vermeden çorbayi bir tasim daha kaynatarak atesten alin. Üzerine kirmizibiberli tereyag gezdirerek servis yapin.
Not: iskembe çorbasini, sirkeyle karistirilmis dövülmüs sarmisakli sosla birlikte servis yapabilirsiniz. |
1 |
ReklamTurk
