|
|
YEMEK TARİFLERİ
BUHARA PİLAVI
 | | Malzemeler:
3 su bardağı sıcak su
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
100 gram mantar
200 gram kuşbaşı et
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 adet orta boy havuç
1 çay bardağı kuru üzüm ve kuşüzümü
1 su bardağı et suyu
Çok az tozşeker
Dereotu
Tuz
| TARİFİ:
Pirinci ayıklayıp, tuz ilave edilmiş ılık suda yarım saat bekletin. Ezmeden,nişastası gidene kadar soğuk su ile yıkayın. Süzgeçten geçirin. Bir tencerede yağı kızdırın. Dolmalık fıstığı ilave edin. İnce kıyılmış soğan, et ve mantarı ilave edip, pembeleşene kadar kavurun. Rendelenmiş havucu ve pirinci ilave edin. 15 dakika kavurun.Üzümleri ilave edip, birkaç dakika daha kavurun. Tuz, az tozşeker ve
Üzerine: Rendelenmiş kaşarpeyniri mce kıyı|mıs dereotunu ilave edin.
Kaynamış su veya et suyunu ekleyip, ağır ateşte pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatarak 5 dakika dinlendirip, karıştırın. Toprak güveç kaplara pilavı yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, orta ısılı fırında 5 dakika tutup servis yapın.
|
ACILI KUZU PİLAVI
 | | Malzemeler:
750 gr yağsız kuzu kıyması
3 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı köfte baharı
2 çorba kaşığı domates püresi
2 adet soğan
Yarım bardak ufalanmış ekmek
2 yumurtanın beyazı
8 adet şiş, az yağlanmış
YOĞURT SOSU İÇİN
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çay kaşığı domates püresi & 2 çorba kaşığı az acılı sos
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı acılı ezmer
| TARİFİ:
Barbeküyü orta sıcaklığa getirin. Eti, maydanozu, köfte baharını, domates püresini, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmeği ve yumurtaları derin bir kapta iyice kanşürın. Kanşımı sosis şeklinde 8 eşit parçaya ayırın ve şişlere dizin. Az yağlanmış barbeküde çevirerek 10-15 dakika pişirin.
Derin bir sos kabında yağı orta ateşte eritin. İçine ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış soğanı ekleyerek 1 dakika kadar pişirin. Domates püresini, acı sosu, limon suyunu ve acılı ezmeyi ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.Kebapların üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis edin.
|
SEBZELİ MAKARNA SALATASI
 | | Malzemeler:
1 adet patlıcan
Yarım limonun suyu
1'er adet sarı dolmalık biber, kırmızı biber ve çarliston biber
10 adet zeytin
1 çay bardağı fiyonk makarna
1 adet marul
Tuz
Fesleğenli sos için:
Birkaç dal fesleğen
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
|
TARİFİ:
Patlıcanı közleyip, kabuklarını soyun ve incecik kıyın. Limon suyunu ilave edin. Biberleri de közleyip, ince doğrayın. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Marulu irice doğrayıp, servis tabağına alın. Üzerine sebzeleri ve makarnayı ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, zeytin tanelerini atın. Ayrı bir yerde çok ince doğranmış fesleğen, zeytinyağı ve limon suyu ile çırparak, salatanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
|
ZEYTİN BÖREĞİ
 | | Malzemeler:
3 adet ekmek hamuru İçi için:
150 gram orta yağlı kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Ver tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Tuz, karabiber
2 su bardağı kınk yeşil zeytin
Yenibahar
Yanm su bardağı dövülmüş ceviz
Yanm demet maydanoz
Üzerine: Sıvıyağ
| TARİFİ:
Soğanı zeytinyağında kavurun. Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçası, tuz, karabiber ekleyip 5 dakika daha kavurun. Zeytin, yenibahar ve cevizi ilave edip 1-2 defa çevirdikten sonra ocağın altını kapatın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip bütün malzemeyi karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Diğer tarafta hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir hamuru pasta tabağı büyüklüğünde elinizle açın. Yarısına zeytinli iç harçtan koyup diğer yarısını üzerine kapatarak, kenarlarına yapışması için elinizle bastırın. Hamurlar ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Üzerlerine sıvıyağ sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Aşçının notu: Zeytinin ekşisinin çıkması için yarım saat suda bekletin.
|
SAFRANLI MANTARLI PİLAV
 | | Malzemeler:
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
10 adet mantar
Yarım çay bardağı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı safran
3 su bardağı su
4-5 dal dereotu
Tuz
Süslemek için: Dereotu
| TARİFİ:
Yağı bir tencerede eritin. 2 su bardağı pirinci ekleyip, tahta kaşıkla 1-2 dakika kavurun. Mantarları dilimleyin ve 1 tatlı kaşığı safranla birlikte pirince ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Tuzunu ayarlayın. Pirincin üzerine 3 su bardağı su ve yarım çay bardağı kuşüzümünü de ekleyerek kısık ateşte pişirin. 5 dakika dinlendirin. Dereotunu incecik kıyıp, pilava ekleyin. Pilavı derin bir kaseye doldurun. Kaseyi servis tabağına ters çevirin. Dereotu ile süsleyip servis yapın.
|
|
|
|
|
ReklamTurk
